Sebzeleri doğru şekilde temizlemek, yemeğin lezzeti için kritik öneme sahiptir. Enginar da doğru temizlenmesi gereken önemli besinlerden biridir. Kötü kolesterolü düşüren, sindirimi kolaylaştıran ve karaciğeri temizleyen enginar, aynı zamanda hücre yenilenmesini destekler ve kilo verme sürecinde de faydalıdır. Peki, enginar nasıl temizlenir? İşte, adım adım enginar temizleme yöntemleri ve püf noktaları:

Adım Adım Enginar Temizleme Yöntemleri

Enginarı temizlemek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Enginarı kesme tahtasına alın ve sapını 1-2 cm kalacak şekilde kesin.
2. Alt taraftan başlayarak kalın dış yapraklarını tek tek koparın.
3. Keskin bir bıçakla sapının dışını bir kat halinde kesin.
4. Alt kısmından 1-2 parmak kalacak şekilde, enginarı döndürerek yapraklı bölümünü 1 cm derinlikte kesin.
5. Kalan dış yaprakları ve sert kısımları elinizle alın.
6. Enginarın iç kısmında kalan yapraklı bölümünü göbekten ayırın.
7. Enginarın göbeğindeki tüylü kısımları bıçakla temizleyin.
8. Kalan ince tüyleri de bıçakla kazıyarak temizleyin.
9. Temizlediğiniz enginar göbeğinin iç tarafını yarım limonla ovun.
10. Hazırladığınız enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin.

Enginar Ayıklamanın Püf Noktaları

Enginar ayıklarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• Bir kap suya 2 adet limon suyu ve 1 dilim limon ekleyin.
• Enginarların dışından 3-4 sıra sarı yapraklar görünene kadar koparın.
• Yaprak uçlarını çanağa yakın bölümün iki parmak üstünden kesin.
• Çanağı ters çevirin ve dörde bölün.
• Her birinin içindeki tüyleri dikkatlice temizleyin ve varsa mor minik yaprakları atın.
• Hepsini hazırladıktan sonra limonla ovup, limonlu suya bırakın.

Enginar Nasıl Yenir ve Hangi Tariflerde Kullanılır?

Enginar, çeşitli şekillerde tüketilebilir ve farklı yemeklerde kullanılabilir:

• Saplarını soyup limonlu suya atarak çiğ olarak yiyebilir veya salataya doğrayabilirsiniz. Bu şekilde 100 gram enginar, günlük C vitamini ihtiyacının %20'sini, protein ihtiyacının %7'sini, B6 vitamini gereksiniminin %6'sını ve lif ihtiyacının %20'sini karşılar.
• Enginarı taze bakla, yeşil erik, çağla badem gibi mevsim sebzeleriyle birlikte pişirebilirsiniz.
• Asma yaprağına sararak enginar dolması yapabilirsiniz.
• Füme veya marine balıklarla mezeler hazırlayabilirsiniz. İçine yeşil limon kabuğu, taze adaçayı yaprakları ve taze soğan gibi aromalar ekleyebilirsiniz.
• Enginar çanağını haşlayarak krem peynirler ve farklı sebzelerle birlikte blender'dan geçirerek dip soslar hazırlayabilirsiniz.
• Izgara veya kızartma enginar da lezzetli bir alternatiftir. Izgara için enginarı dilimleyip zeytinyağı, tuz ve baharatlarla ovun. Kızartma için ise enginarı diri kalacak şekilde haşlayın ve bol yağda kızartın.

Soyulmuş enginarı haşlamak için: Enginarı limonla ovun ve tuzlu su karışımında kaynatın. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika haşlayın. Haşlama işleminden sonra şeritler halinde veya küp küp doğrayabilirsiniz.

Enginar, sağlıklı ve lezzetli bir sebze olup, doğru temizleme yöntemleriyle sofralarınızda sıkça yer alabilir. Farklı tariflerle deneyerek enginarın faydalarından en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.