Kilisli genç girişimci Alperen Bekan, babasının yanında küçük yaşta öğrendiği kadayıf ve katmer ustalığını, aldığı gıda mühendisliği eğitimiyle birleştirerek yöresel lezzetleri bilimle harmanladı. Bu sayede, binlerce yıllık geçmişe sahip olan Kilis'in saklı lezzet hazinesi yeniden gün yüzüne çıktı.

Baba Mesleği Bilimle Buluştu

Alperen Bekan'ın hikayesi, geleneksel lezzetlerin modern yaklaşımlarla nasıl yeniden canlandırılabileceğinin en güzel örneklerinden birini sunuyor. Babasının yanında yetişerek kadayıf ve katmer yapımının inceliklerini öğrenen Bekan, daha sonra gıda mühendisliği eğitimi alarak bu alandaki bilgisini derinleştirdi. Eğitimini tamamladıktan sonra baba mesleğine dönen genç girişimci, yöresel lezzetleri daha sağlıklı ve modern üretim teknikleriyle buluşturmayı hedefledi.

Alperen Bekan, bu süreçte şunları dile getiriyor: "Babamın bana öğrettiği kadayıf ve katmer ustalığı benim için paha biçilemez bir değer. Ancak, gıda mühendisliği eğitimim sayesinde bu lezzetleri daha iyi anlama ve geliştirme fırsatı buldum. Amacım, Kilis'in bu eşsiz lezzetlerini hem korumak hem de daha geniş kitlelere ulaştırmak."

Yöresel Lezzetlere Modern Dokunuş

Alperen Bekan, geleneksel yöntemleri koruyarak, üretim süreçlerinde hijyen standartlarını en üst düzeye çıkarmayı başardı. Ayrıca, ürünlerinde doğal ve yöresel malzemeler kullanarak lezzeti daha da zenginleştirdi. Bu sayede, Kilis'in kadayıfı ve katmeri, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin beğenisini kazanmaya devam ediyor.

Genç girişimcinin başarısının sırrı, gelenek ve bilimi bir araya getirmesinde yatıyor. Alperen Bekan, yöresel lezzetlere olan tutkusunu, gıda mühendisliği bilgisiyle birleştirerek Kilis'in adını duyurmaya devam ediyor.

Alperen Bekan'ın çalışmaları sadece yerel ekonomiye katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda Kilis'in kültürel mirasının korunmasına da yardımcı oluyor. Bu sayede, binlerce yıllık lezzet geleneği gelecek nesillere aktarılmaya devam edecek.