Büyük bir organizasyon veya kalabalık bir davet mi veriyorsunuz? 100 kişilik kırmızı mercimek çorbası tarifi tam size göre! Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, misafirlerinizi memnun etmenin garantili yolu. İşte adım adım dev kazan mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler ve Hazırlık

100 kişilik bir çorba için büyük miktarda malzeme gerekecektir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 5 kg kırmızı mercimek
• 1 kg soğan
• 750 gr havuç
• 250 gr un
• 250 gr salça (isteğe bağlı)
• 1 litre sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe göre)
• Tereyağı ve pul biber (servis için)

Hazırlık aşamasında, soğanları yemeklik doğrayın, havuçları küp küp kesin ve mercimekleri iyice yıkayın. Büyük bir tencere veya kazanı hazır bulundurun.

Dev Kazan Mercimek Çorbası Yapımı

Geniş bir tencereye veya kazana sıvı yağı alın ve ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Unu ilave edin ve kısık ateşte 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkıp hafifçe sararmaya başlayınca, salça ekleyebilirsiniz. Salça kullanıyorsanız, salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından, küp küp doğranmış havuçları ve iyice yıkanmış, suyu süzülmüş mercimekleri tencereye ilave edin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alarak ara ara karıştırarak mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Çorba piştikten sonra el blenderı ile çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer el blenderınız yoksa, çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. Geniş bir tavaya tereyağını alın ve kızdırın. Kızaran tereyağına toz kırmızı biberi ekleyin ve hemen ocaktan alın.

Servis Önerileri

Çorbayı servis ederken üzerine kırmızı biberli tereyağlı sostan gezdirebilirsiniz. Her porsiyona bir dilim limon ekleyerek sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, nane yaprakları veya pul biber ile de süsleyebilirsiniz.

Bu 100 kişilik kırmızı mercimek çorbası tarifi ile büyük davetlerinizi kolayca yönetebilir ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!