Ev yapımı reçeller, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Kuru incir reçeli de hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla öne çıkar. Peki, 3 kilo kuru incir reçeli için ne kadar şeker kullanmalıyız? İşte, bu sorunun cevabı ve lezzetli bir incir reçeli tarifi!

İdeal Şeker Miktarı Nasıl Belirlenir?

Kuru incir reçeli yapımında şeker miktarı, reçelin kıvamı ve lezzeti için kritik öneme sahiptir. Genellikle, kullanılan kuru incir miktarının yarısı kadar şeker kullanılması tavsiye edilir. Yani, 3 kilo kuru incir için yaklaşık 1,5 kilo şeker ideal olacaktır. Ancak, damak zevkinize göre bu oranı biraz değiştirebilirsiniz. Daha tatlı bir reçel için şeker miktarını artırabilir, daha hafif bir lezzet için ise azaltabilirsiniz.

Şeker miktarını belirlerken, incirlerin doğal tatlılığını da göz önünde bulundurmak gerekir. Çok tatlı incirler kullanıyorsanız, şeker miktarını biraz daha azaltmak dengeli bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır.

Kuru İncir Reçeli Tarifi

İşte, adım adım lezzetli bir kuru incir reçeli tarifi:

• Malzemeler: 3 kilo kuru incir, 1,5 kilo toz şeker, 4 su bardağı su, yarım limonun suyu.
• Hazırlanışı:
• Kuru incirleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Ardından, incirleri küp küp doğrayın.
• Doğradığınız incirleri bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Şekerin incirlerle iyice karışmasını sağlayın.
• Tencerenin üzerini kapatın ve incirlerin şekerle birlikte en az 3-4 saat veya tercihen bir gece boyunca bekletin. Bu süre zarfında incirler suyunu salacak ve şekerle özdeşleşecektir.
• Bekleme süresinin ardından, tencereye suyu ekleyin ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
• Kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve reçeli ara sıra karıştırarak yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
• Reçel kıvam almaya başladığında, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin daha parlak ve kıvamlı olmasını sağlar.
• Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla bir miktar reçeli bir tabağa alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamı koyulaşmışsa, reçeliniz hazır demektir.
• Reçeli ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Kuru incir reçeli, sadece lezzetli bir kahvaltılık olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa da birçok fayda sağlar. İncir, lif açısından zengin bir meyve olduğu için sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu önler. Ayrıca, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir. Ev yapımı kuru incir reçeli ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatife sahip olabilirsiniz.