Ahıska mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla sofraların vazgeçilmezidir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunarak, misafirlerinizi etkilemenize yardımcı olacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu mantı, özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edebileceğiniz bir lezzet.

Ahıska Mantısı Nasıl Yapılır?

Ahıska mantısı yapımı, özen ve dikkat gerektiren bir süreçtir. Ancak, doğru adımları takip ederek, mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte adım adım Ahıska mantısı tarifi:

Hamur İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Yoğurt (isteğe bağlı)

Ahıska Mantısı Yapılışı

Hamurun Hazırlanması:

1. Unu geniş bir kaba eleyin ve tuzu ekleyin.
2. Ortasına yumurtayı kırın ve azar azar suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve sıvı yağı ekleyin.
2. Karışımı iyice yoğurun.

Mantıların Hazırlanması:

1. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın, merdane ile açın.
2. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin, ortasına kıymalı harcı koyun, yarım ay şeklinde kapatın ve uçlarını birleştirin.

Pişirme:

1. Geniş bir tencerede bol su kaynatın, tuz ekleyin.
2. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
3. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.

Servis:

1. Tereyağını eritin, pul biberi ekleyin.
2. Mantıları servis tabağına alıp üzerine tereyağlı karışımı dökün.
3. Yanında yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları ve İpuçları

• Hamurun kıvamı, mantının lezzeti için çok önemlidir. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
• İç harcın lezzetli olması için, baharatları bol kullanmaktan çekinmeyin.
• Mantıları haşlarken, tencereye çok fazla mantı atmamaya özen gösterin. Aksi takdirde mantılar yapışabilir.
• Servis yaparken, tereyağlı sosun sıcak olmasına dikkat edin.

Ahıska mantısı, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan özel bir lezzettir. Bu tarif ile siz de evinizde kolayca Ahıska mantısı hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!