Aşure, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olsa da, içeriğindeki bazı malzemeler nedeniyle bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Özellikle nohut, fasulye ve kuru meyveler bu duruma yol açabilmektedir. Ancak endişelenmeyin! Aşurenin gaz yapmasını önlemek için uygulayabileceğiniz bazı basit yöntemler bulunmaktadır. Bu yöntemler sayesinde, aşurenin tadını çıkarırken sindirim sorunları yaşama riskinizi en aza indirebilirsiniz.

Aşurenin Gaz Yapmasını Önlemenin Yolları

Aşurenin gaz yapmasını önlemek için dikkat edebileceğiniz birkaç önemli adım bulunmaktadır. Bu adımları takip ederek, hem lezzetli bir tatlı yiyebilir hem de sindirim sisteminizi rahat tutabilirsiniz:

• Baklagilleri Önceden Islatmak ve Suyunu Dökmek: Fasulye ve nohut gibi baklagilleri en az 8-12 saat önceden ıslatın ve bu suyu dökerek pişirin. Bu işlem, gaz yapan oligosakkaritlerin bir kısmını uzaklaştırır.
• Baklagilleri Haşlayıp Suyunu Süzmek: Islattıktan sonra baklagilleri haşlayın ve ilk suyunu bir taşım kaynattıktan sonra süzün. Ardından aşureye ekleyin. Bu da gazı azaltır.
• Kuru Meyveleri Sıcak Suda Bekletmek: Kuru kayısı, kuru incir gibi meyveleri sıcak suda 10-15 dakika bekletip yumuşatarak kullanmak, hem sindirimi kolaylaştırır hem de şeker dengesini sağlar.

Ek Öneriler ve Püf Noktaları

Aşurenin gaz yapmasını önlemek için yukarıdaki yöntemlere ek olarak şu önerileri de dikkate alabilirsiniz:

• Rezene veya Kimyon Kullanmak: Tatlıya karıştırmadan önce baklagilleri haşlarken suya bir parça rezene veya kimyon eklerseniz gaz yapıcı etkileri azaltılabilir. Ancak aşurenin tadını bozmasın diye bu baharatları haşlama suyuna koyup süzmeniz iyi olur.
• Yavaş Yavaş Tüketmek: Aşure ne kadar lezzetli olsa da bir kerede çok fazla tüketmek, gaz ve şişkinliği artırabilir. Miktarı kontrollü tutmak önemlidir.
• Rezene Çayı İçmek: İsteğe bağlı olarak, aşureden sonra bir fincan rezene çayı da içebilirsiniz. Rezene çayı, sindirimi rahatlatır ve gaz sorunlarını hafifletir.

Aşure, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve doğru yöntemlerle hazırladığınızda sindirim sorunlarına yol açmadan keyifle tüketilebilir. Baklagilleri önceden ıslatmak, haşlamak ve kuru meyveleri sıcak suda bekletmek gibi basit adımlarla, aşurenin gaz yapma potansiyelini en aza indirebilirsiniz. Ayrıca, rezene çayı gibi doğal çözümlerle de sindirim sisteminizi destekleyebilirsiniz. Unutmayın, her bireyin sindirim sistemi farklıdır, bu nedenle kendi vücudunuzu dinleyerek size en uygun yöntemleri belirlemeniz önemlidir. Aşurenizi afiyetle yerken, bu püf noktalarını aklınızda bulundurarak rahat bir sindirim deneyimi yaşayabilirsiniz.