Aşure, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle Muharrem ayında sıkça yapılır. İçindeki çeşitlilik ve zengin lezzetiyle sofraların baş tacı olan aşure, bazen süt ile de hazırlanır. Peki, aşureye süt ne zaman konur? İşte bu sorunun cevabı ve sütlü aşure yapımının püf noktaları!

Aşureye Süt Ne Zaman Eklenir?

Aşureye süt eklemenin doğru zamanı, aşurenin pişirme işleminin sonuna yaklaşıldığı zamandır. Genellikle, tüm malzemeler güzelce piştikten, şeker ilave edildikten ve aşure kıvamını aldıktan sonra süt eklenir. Bu sayede süt kesilmez ve aşurenin rengini açarak daha kremsi bir lezzet elde etmenizi sağlar.

İşte adım adım sütlü aşure yapımı:

• Buğday, nohut, fasulye gibi bakliyatları ayrı ayrı haşlayın.
• Haşlanmış bakliyatları tencereye alın ve üzerine kuru meyveleri (kayısı, incir, üzüm vb.) ekleyin.
• Şekeri ilave edin ve birkaç dakika kaynatın.
• Aşure kıvamını alınca ocaktan almadan hemen önce ılık sütü yavaşça ekleyin.
• Yaklaşık 2-3 su bardağı süt (tarife göre değişir) yeterli olacaktır.
• Sütü ekledikten sonra kısa bir süre daha karıştırın ve ardından kaselere paylaştırın.

Sütlü Aşure Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sütlü aşure yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Bu noktalara dikkat ederek aşurenizin kıvamını ve lezzetini mükemmelleştirebilirsiniz:

• Sütün mutlaka ılık olması gerekir. Soğuk süt, aşurenin kesilmesine neden olabilir.
• Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu, sütün eşit şekilde dağılmasını sağlar.
• İncir, aşurenin rengini koyulaştırabilir. Bu nedenle, inciri en son ekleyin veya hiç eklemeyin.
• Aşurenin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için sütü azaltın, daha akışkan bir kıvam için sütü artırın.

Aşure, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir paylaşım ve bereket sembolüdür. İçindeki her bir malzeme, farklı bir anlam taşır ve bir araya gelerek eşsiz bir lezzet oluşturur. Aşure yaparken sadece malzemelere değil, aynı zamanda bu anlam ve değere de odaklanmak önemlidir.

Sonuç olarak, aşureye süt eklemek, tatlının lezzetini ve kıvamını zenginleştiren önemli bir adımdır. Doğru zamanda ve doğru şekilde sütü ekleyerek, enfes bir sütlü aşure hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!