Cumhuriyetimizin 101. yılında, Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'ü ve onun zevklerini bir kez daha hatırlıyoruz. Bu özel günde, Atatürk'ün sofrasına konuk oluyor ve onun en sevdiği lezzetlere yakından bakıyoruz. Etli bamyadan kuru fasulyeye, işte Atatürk'ün damak zevkine dair bilmeniz gerekenler!

Atatürk'ün Vazgeçilmez Lezzetleri

Atatürk'ün yemek tercihleri, hem Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor hem de onun kişisel zevklerini ortaya koyuyor. İşte, Atatürk'ün sofrasında sıkça yer alan ve severek tükettiği bazı yemekler:

• Etli Bamya: Herkesin kolay kolay sevemediği bamya, Atatürk'ün favori yemeklerinden biriydi. Yoğurt ile birlikte tüketmeyi tercih ederdi.
• Kuru Fasulye: Türk mutfağının vazgeçilmezi kuru fasulye, Atatürk'ün en sevdiği yemekler arasında yer alıyordu. Öğrencilik yıllarından kalma bir alışkanlık olduğu belirtiliyor.
• Pirinç Pilavı: Kuru fasulyenin yanında en çok tercih ettiği yemek pilavdı. Hem bulgur hem de pirinç pilavını severdi.
• Peynirli Omlet: Gece acıktığında peynirli omlet yemeyi tercih ederdi. Kahvaltılarda da sıklıkla peynirli omlet yediği biliniyor.
• Selanik Usulü Ispanaklı Börek: Çocukluğunu Selanik'te geçiren Atatürk, annesinin yaptığı ıspanaklı böreği çok severdi.
• Fava: Rakı içerken meze olarak favayı tercih ederdi. Bu yüzden sofralarında fava bulunmasını isterdi.
• Karnıyarık: En sevdiği yemeklerden biri de karnıyarık idi. Karnıyarığı pirinç pilavı ile birlikte yemeyi severdi.
• İrmik Helvası: Çok tatlı düşkünü olmasa da, tatlılar arasında en çok irmik helvasını tercih ederdi.
• Haşlanmış Kuşkonmaz: Kuşkonmazı Avrupa'da görüp beğenen Atatürk, tohumunu alarak Yalova Devlet Çiftliği'nde yetiştirmiş ve haşlanmış olarak tüketmeyi sevmiştir.

Atatürk'ün Sofrası ve Beslenme Alışkanlıkları

Atatürk'ün sofrası sadece yemeklerden ibaret değildi. Aynı zamanda önemli sohbetlerin ve kararların alındığı bir mekandı. Yakup Kadri Karaosmanoğlu'nun dediği gibi, "Atatürk'ün sofrasından hepimizin ruhunda ve dimağında nice derin, tatlı ve ibret verici anılar, yaşama ve insanlığa dair, nice değerli dersler kalmıştır."

Atatürk, güne sade bir kahvaltı ile başlardı. Kahveye düşkünlüğü ile bilinir ve gün içinde 10-15 fincan kahve tüketirdi. Ekmekle arası pek yoktu; yemeklerin yanında pilav yoksa, 1-2 dilim ekmek yeterliydi. Öğünlerinde ayrana sık sık yer verirdi. Akşam yemekleri ise hem kalabalık hem de uzun sürerdi. Atıştırmalık olarak kavun, fıstık ve tuzlu leblebi tercih ederdi.

Enginar İsteği ve Son Anları

Hayata gözlerini yummadan önce son olarak ne yediği kesin olmamakla birlikte, son istediği yemeğin enginar olduğu söylenir. Yeni yemekler denemeyi seven Atatürk'ün bu son isteği, İzmir'den gelmesi gereken enginar yetişmediği için gerçekleşmemiştir.

Atatürk'ün yemek tercihleri ve sofra adabı, onun yaşam tarzını ve değerlerini yansıtır. Onun sofrası, sadece bir yemek yeme yeri değil, aynı zamanda bir düşünce alışverişi ve ilham kaynağıydı. Cumhuriyetimizin 101. yılında, Atatürk'ü ve onun mirasını saygı ve sevgiyle anıyoruz.