Klasik reçel tariflerinden sıkılanlar için baharatlı domates reçeli, sofralarınıza yepyeni bir soluk getiriyor. Hem kahvaltı sofralarınıza hem de peynir tabaklarınıza eşlik edecek bu lezzet, tatlı ve tuzlunun mükemmel uyumunu baharatların aromasıyla birleştiriyor. Peki, bu sıra dışı lezzeti evde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım baharatlı domates reçeli tarifi:
Baharatlı Domates Reçeli Nasıl Yapılır?
Baharatlı domates reçeli yapmak için öncelikle kaliteli ve olgun domatesler seçmeniz önemlidir. Domateslerin kabuklarını soyup, şekerle birlikte bir süre bekletmek, reçelin kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Baharatları eklerken damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 kg domates
- 500 gr şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 5-6 adet karanfil
- Yarım çay kaşığı kakule
- Bir parça taze zencefil (rendelenmiş)
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Domatesleri iyice yıkayın. Kabukları kalınsa, hafifçe çizip sıcak suda kısa süre beklettikten sonra soyabilirsiniz.
- Domatesleri tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. 2-3 saat kadar bekletin. Bu süre zarfında domatesler suyunu salacaktır.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın.
- Tarçın çubuğu, karanfil, kakule, zencefil, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Reçeli yaklaşık 45-60 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Reçel koyulaşıp şeffaflaşmaya başladığında kıvamı olmuş demektir.
- Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Tarçın çubuğu ve karanfilleri içinden çıkarın.
- Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Püf Noktaları ve İpuçları
Reçelin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini dikkatli takip edin. Çok fazla pişirmek reçelin şekerlenmesine neden olabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı aromalar elde edebilirsiniz. Örneğin, vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Reçeli kavanozlara doldurmadan önce kavanozları ve kapaklarını sterilize etmek, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Baharatlı Domates Reçelinin Faydaları
Domates, içerdiği likopen sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Reçel yapımında kullanılan baharatlar da sağlık açısından birçok fayda sağlar. Örneğin, tarçın kan şekerini düzenlemeye yardımcı olurken, zencefil bağışıklık sistemini güçlendirir. Ancak, reçelin şeker içeriği yüksek olduğu için tüketiminde aşırıya kaçmamak önemlidir.
Baharatlı domates reçeli, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda peynir tabaklarında, et yemeklerinin yanında veya farklı sosların yapımında da kullanılabilir. Yaratıcılığınızı kullanarak bu lezzeti farklı tariflerde değerlendirebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi özel dokunuşlarınızı ekleyerek benzersiz lezzetler yaratın.
