Kış aylarının vazgeçilmezi bal kabağı, zencefilin sıcaklığıyla birleşince ortaya muhteşem bir lezzet şöleni çıkıyor. Bu tarif, hem evde kolayca hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet sunuyor. İşte adım adım zencefilli bal kabaklı tart tarifi!

Zencefilli Bal Kabaklı Tartın Püf Noktaları

Bu tartın en önemli özelliği, baharatların ve bal kabağının uyumu. Tart tabanının kıyır kıyır olması ve iç harcının ipeksi dokusu, lezzeti tamamlayan unsurlar. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

• Tart tabanı için malzemelerin soğuk olması önemlidir.
• Bal kabağı püresini hazırlarken fırınlamak, lezzetini artırır.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Zencefilli Bal Kabaklı Tart Nasıl Yapılır?

Tart Tabanı İçin:

Doğrayıcının haznesine unu, pudra şekerini ve küçük küpler hâlindeki soğuk tereyağını alın. Makineyi kısa aralıklarla çalıştırarak karışımın kum dokusuna ulaşmasını sağlayın. Kıvam oluşunca soğuk suyu ekleyin ve 20–30 saniye daha çekin. Elde ettiğiniz hamuru tezgâha alıp hafifçe bastırarak toparlayın. Ardından yağlı kâğıt ya da streç filmle sarıp buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

İç Harcı İçin:

Fırınlanmış bal kabağı püresini, toz şekeri, kremayı, vanilyayı, baharatları ve yumurta sarılarını doğrayıcının haznesine ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşip ipeksi bir doku kazanana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını hafifçe köpürtün. Yumuşayan bal kabaklı karışımı bu köpüğün üzerine aktararak spatula ile nazikçe karıştırın.

Pişirme ve Servis

Fırınınızı 180°C fansız ayarda önceden ısıtmaya başlayın. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. İki parça yağlı kâğıdın arasına alarak merdaneyle açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamuru kesin, tabana ve kenarlara çatalla küçük delikler açın. Hazırladığınız bal kabaklı dolguyu hamurun üzerine dökün ve yüzeyini hafifçe sallayarak düzeltin. Tartı, kenarları ve üstü güzelce kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Servis öncesi üzerine ince çekilmiş ceviz ve pudra şekeri serpin. Arzu ederseniz çırpılmış krema ve biraz tarçınla sunumu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zencefilli bal kabaklı tart, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da göz dolduran bir tatlı. Kış aylarında sofralarınıza sıcaklık ve keyif katacak bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!