Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan barbunyalı bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Bu lezzetli pilav, özellikle vejetaryenler ve veganlar için harika bir seçenek olmasının yanı sıra, etsiz bir gün geçirmek isteyen herkes için ideal bir tercih. Peki, bu enfes barbunyalı bulgur pilavı nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve püf noktaları...

Barbunyalı Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

Barbunyalı bulgur pilavı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı veya yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• 2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

Barbunyalı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Barbunyalı bulgur pilavı yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

1. Zeytinyağını tencereye alın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
2. Küp doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
3. Domates salçasını veya rendelenmiş domatesi ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
4. Bulguru tencereye ekleyip karıştırın. Tereyağını, tuzu ve baharatları ekleyin.
5. Haşlanmış barbunyaları tencereye alın ve nazikçe karıştırın.
6. Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
7. Ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
8. Servis etmeden önce karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Barbunyalı bulgur pilavı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkar. Bulgur, lif açısından zengin bir tahıl olduğu için sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar. Barbunya ise protein ve demir açısından zengindir, bu da özellikle vejetaryenler için önemli bir besin kaynağıdır. Bu pilavı, yanında bir kase yoğurt veya cacık ile birlikte servis ederek öğününüzü daha da zenginleştirebilirsiniz.