Kandil simidi, geleneksel lezzetlerimizden biridir ve özellikle kandil günlerinde sofralarımızı süsler. Ancak, çoğu zaman bayatlaması sorun yaratır. İşte size bayatlamayan, mahlepsiz bir kandil simidi tarifi! Bu tarif sayesinde, simitleriniz uzun süre tazeliğini koruyacak ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmeyecek. Üstelik, yapımı da oldukça pratik!

Malzemeler ve Hazırlık

Bu tarif için gerekli malzemeler oldukça basit ve kolaylıkla bulunabilir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 125 gram tereyağı (eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
• Üzeri için: 1 adet yumurta akı, bolca susam

Hazırlık aşamasına geçmeden önce, fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Bu, simitlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Bayatlamayan Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

İşte adım adım bayatlamayan kandil simidi tarifi:

1. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Bu karışım, hamurun kıvamını ve lezzetini belirleyecektir.
2. Kabartma tozunu ekleyin ve ardından unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan bir hale gelene kadar un eklemeye devam edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle ince uzun rulolar yapın. Bu ruloları halka şeklinde birleştirerek simit formunu verin.
4. Hazırladığınız simitleri önce yumurta akına, ardından bolca susama bulayın. Susamın bol olması, simitlerin lezzetini artıracaktır.
5. Simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Fırından çıkan simitleri soğumaya bırakın ve ardından servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve İpuçları

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
• Simitleri fırına vermeden önce üzerlerine bıçakla hafif çizikler atabilirsiniz. Bu, simitlerin daha güzel görünmesini sağlar.
• Eğer mahlep aromasını seviyorsanız, hamura bir çay kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz.
• Simitleri kavanozda saklayarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Bu tarif ile hazırlayacağınız kandil simitleri, hem lezzetli hem de uzun süre dayanıklı olacaktır. Misafirlerinize ikram ederken veya kendiniz tüketirken, tazeliğinden ödün vermeyen bu lezzeti gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!