Bayram coşkusuyla dolup taştığımız bu günlerde, sevdiklerimizle bir araya gelip lezzetli sofralar kurmak adettendir. Ancak, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan ağır ve kalorili yiyeceklerin arasında, **sağlıklı ve hafif alternatifler** aramak da önemli. İşte hem geleneksel lezzetleri koruyan hem de sağlığımıza dost, birbirinden nefis 5 tarif! ## 1. Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Geleneksel Lezzete Sağlıklı Dokunuş Geleneksel lezzetimiz yaprak sarma, bu tarifle daha da sağlıklı hale geliyor. Beyaz pirinç yerine **esmer pirinç, bulgur veya kinoa** kullanarak lif içeriğini artırabiliriz. **Malzemeler:** * 250 g asma yaprağı * 1 su bardağı esmer pirinç veya bulgur * 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * 1 yemek kaşığı kuş üzümü * 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık * Tuz, karabiber, nane, yenibahar **Yapılışı:** Soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ve baharatları ekleyip karıştırın. Asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın. İç harcı yapraklara sarın. Tencereye dizip üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişirin. ## 2. Yoğurtlu Havuç ve Kabak Salatası: Hem Lezzetli Hem Hafif Yoğurtlu salata, bayram sofralarının vazgeçilmezi. Bu tarifte, yoğurt seçimini probiyotik yoğurt veya süzme yoğurt ile yaparak sindirimi destekleyebilir ve daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. **Malzemeler:** * 2 adet kabak * 2 adet havuç * 1 kase probiyotik yoğurt * 2 diş sarımsak (ezilmiş) * 1 yemek kaşığı zeytinyağı * Üzeri için dereotu veya ceviz **Yapılışı:** Havuç ve kabakları rendeleyip zeytinyağında soteleyin. Yoğurt ve sarımsağı karıştırın, sebzelerin üzerine dökün. Dereotu veya cevizle süsleyin. ## 3. Zeytinyağlı Enginar Dolması: Karaciğer Dostu Lezzet Enginar, karaciğeri destekleyen ve düşük kalorili bir sebzedir. İç harcını lifli malzemelerle doldurarak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. **Malzemeler:** * 4 adet enginar * 1 su bardağı kinoa veya bulgur * 1 adet kuru soğan * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * Dereotu, limon suyu, tuz **Yapılışı:** Soğanı zeytinyağında kavurun, kinoa veya bulguru ekleyin ve pişirin. Enginarların içine harcı doldurun ve limonlu su ekleyerek pişirin. ## 4. Fırında Baharatlı Köfte: Yağsız Lezzet Şöleni Klasik köfteleri fırında pişirerek yağ kullanımını azaltabilir, kıyma karışımına ince bulgur veya yulaf ezmesi ekleyerek lif oranını artırabilirsiniz. **Malzemeler:** * 500 g az yağlı dana kıyma * 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş) * 1 diş sarımsak * 2 yemek kaşığı ince bulgur veya yulaf ezmesi * Maydanoz, kimyon, karabiber, pul biber **Yapılışı:** Tüm malzemeleri karıştırarak köfte harcını hazırlayın ve şekil verin. 180°C’de fırında pişirin. Yoğurtlu sos veya salata ile servis yapın. ## 5. Hurmalı Sütlü İrmik Tatlısı: Şekersiz ve Lezzetli Şekersiz tatlı arayanlar için harika bir alternatif! Hurmaların doğal tatlılığı ile hazırlanan bu tatlı, kan şekerinizi de dengede tutar. **Malzemeler:** * 1 litre süt (badem sütü de olabilir) * 8 yemek kaşığı irmik * 10-12 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış) * 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı) * 1 çay kaşığı vanilya * Üzeri için: Ceviz, fındık, tarçın veya hindistancevizi **Yapılışı:** Hurmaları sıcak suda bekletin ve püre haline getirin. Süt, irmik ve hurma püresini pişirin. Kıvamı gelince ocaktan alın. Vanilya ve bal ekleyin. Kaselere döküp soğutun. Üzerini süsleyerek servis yapın. ## Sonuç Bu bayram, sevdiklerinizle birlikte sağlıklı ve lezzetli sofralar kurmak için harika bir fırsat! Yukarıdaki tariflerle hem geleneksel lezzetleri koruyabilir hem de sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!