Bazlama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında ve ana yemeklerin yanında sıklıkla tercih edilen bu mayalı ekmek, yumuşak dokusu ve lezzetiyle herkesi cezbeder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, fırına ihtiyaç duymadan, tavada bazlama yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Evde Bazlama Yapımı: Malzemeler ve Hazırlık

Bazlama yapımı için gerekli malzemeler oldukça basittir ve her evde bulunabilecek türdendir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• Ilık su veya süt
• Şeker
• Kuru maya
• Yoğurt
• Tuz
• Un
• Sıvı yağ

Hamurun hazırlanışı: Geniş bir yoğurma kabında ılık su veya sütü, şekeri ve mayayı karıştırın. Maya çözüldükten sonra üzerine yoğurdu, tuzu ve unu azar azar ekleyin. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak sıvı yağı ekleyip yoğurmaya devam edin.

Bazlama Hamurunu Mayalandırma ve Şekil Verme

Hamurun kıvamı kadar mayalanma süresi de önemlidir. İdeal bir bazlama için hamurun yeterince mayalanması gerekmektedir.

Mayalandırma: Hazırladığınız hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın. Ilık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması beklenir.

Şekil verme: Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş bir tezgahın üzerine alın. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak olacak şekilde açın.

Tavada Bazlama Pişirme: Püf Noktaları

Bazlamanın lezzetli olması kadar doğru şekilde pişirilmesi de önemlidir. İşte tavada bazlama pişirirken dikkat etmeniz gerekenler:

• Kalın tabanlı bir döküm tava veya teflon tavayı iyice ısıtın.
• Orta ateşte bazlamaları arkalı önlü pişirin.
• Her iki tarafı da kabarıp kahverengi lekeler oluşana kadar çevirerek pişirin.

Pişen bazlamaları temiz bir bezin içine koyarak üst üste dizin. Böylece bazlamaların yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Bazlama, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde, her zaman taze ve lezzetli bazlamalara sahip olabilirsiniz. İster kahvaltıda peynir ve zeytinle, ister ana yemeklerin yanında sıcak sıcak servis yaparak, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!