Bezelye, bahar aylarının en sevilen sebzelerinden biridir ve taze tüketimi oldukça yaygındır. Ancak, bezelyenin mevsimi kısa sürdüğü için, bu lezzetli sebzeyi yıl boyunca tüketebilmek için buzlukta saklamak iyi bir çözümdür. Peki, bezelye buzluğa nasıl konur? İşte bezelyelerinizi uzun süre taze tutmanın püf noktaları:

Doğru Bezelyeleri Seçmek ve Hazırlamak

Buzluğa koyacağınız bezelyelerin taze ve olgunlaşmış olması önemlidir. Taze bezelyeler, parlak yeşil renkte ve dolgun tanelere sahip olmalıdır. Bezelyeleri seçtikten sonra, kabuklarından ayırın ve tanelerini güzelce yıkayın. Yıkama işlemi, bezelyelerin üzerindeki toz ve kir kalıntılarından arınmasını sağlar.

• Bezelyeleri ayıklarken, ezilmiş veya hasar görmüş taneleri ayırın.
• Yıkama işlemini soğuk suyla yapın.

Şoklama Yöntemi ile Tazeliği Koruma

Bezelyeleri buzluğa koymadan önce şoklama işlemi uygulamak, tazeliğini ve besin değerini korumanın en etkili yoludur. Şoklama, bezelyelerin kısa süre kaynar suda bekletildikten sonra hızla soğutulması işlemidir. Bu işlem, bezelyelerin enzim aktivitelerini durdurarak renk, lezzet ve dokusunu korur.

1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
2. Kaynayan suya bezelyeleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar haşlayın.
3. Haşlanan bezelyeleri hemen buzlu suya alın ve soğuyana kadar bekletin.
4. Soğuyan bezelyeleri süzün ve iyice kurulayın.

Buzdolabında Saklama ve Genel Bilgiler

Kurulanan bezelyeleri, hava almayan buzdolabı poşetlerine veya kaplara paylaştırın. Poşetlerin veya kapların üzerini etiketleyerek, dondurma tarihini belirtin. Bu, bezelyeleri ne kadar süre saklayabileceğinizi takip etmenize yardımcı olur. Bezelyeleri buzlukta 8-12 ay boyunca saklayabilirsiniz.

• Poşetlerin içindeki havayı mümkün olduğunca alın.
• Bezelyeleri porsiyonlar halinde paketleyin.

Bezelye, sadece lezzetli bir sebze olmakla kalmayıp, aynı zamanda besin değeri yüksek bir gıdadır. İçeriğinde A, C ve K vitaminleri, lif ve çeşitli mineraller bulunur. Bu nedenle, bezelyeyi düzenli olarak tüketmek sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır. Buzlukta sakladığınız bezelyeleri, çorbalarda, yemeklerde, salatalarda veya garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, bezelyeyi buzluğa koymak, bu lezzetli sebzeyi yıl boyunca tüketebilmenin en pratik yoludur. Doğru hazırlık ve şoklama yöntemi ile bezelyelerinizin tazeliğini ve besin değerini koruyarak, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Artık bezelye mevsimi geçti diye üzülmenize gerek yok; buzluğunuzdaki bezelyeler her zaman taze bir alternatif olacaktır.