Fransız mutfağının dünyaca ünlü lezzeti Cafe de Paris sosu, restoranların sırrı olmaktan çıkıp artık evlerimize konuk oluyor! Et yemeklerinize bambaşka bir boyut kazandıracak bu özel sosun tarifini öğrenmeye hazır olun. İster ızgara bifteğe, ister tavuğa eşlik ettirin, Cafe de Paris sosu sofralarınızı şenlendirecek.

Cafe de Paris Sosu Nedir?

Cafe de Paris sosu, adını İsviçre'nin Cenevre kentindeki "Cafe de Paris" adlı restorandan almıştır. Bu restoran, 1930'lardan beri sadece bu özel sosla servis edilen entrecote (antrikot) yemeğiyle ünlüdür. Sosun içeriği tam olarak bilinmese de, tereyağı, çeşitli otlar, baharatlar ve diğer aromatik malzemelerin karışımından oluştuğu tahmin edilmektedir. Her restoranın kendine özel bir tarifi olsa da, temel prensipler aynıdır: zengin, aromatik ve lezzetli bir sos elde etmek.

Evde Cafe de Paris Sosu Nasıl Yapılır?

Gelelim bu muhteşem sosu evde nasıl yapabileceğinize. İşte adım adım Cafe de Paris sosu tarifi:

• Malzemeler:
• 100 gram tereyağı
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı kapari (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kekik (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sos
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı ançüez ezmesi
• Karabiber (isteğe göre)

Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı tereyağında kısık ateşte yumuşayıncaya kadar soteleyin.
2. Ocaktan alıp hafifçe ılımasını bekleyin.
3. Sosu bir karıştırma kabına alın ve içine hardal, kapari, maydanoz, kekik, Worcestershire sos, limon suyu, ançüez ezmesi ve karabiberi ekleyin.
4. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir krem kıvamına gelene kadar karıştırın (dilerseniz blender kullanabilirsiniz).
5. Sosu buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
6. Servis sırasında oda sıcaklığına getirip etin veya sebzenin yanında kullanın.

Afiyet olsun!

Cafe de Paris Sosu ile Neler Yapılır?

Cafe de Paris sosu sadece et yemekleriyle sınırlı değil! Bu sosu farklı şekillerde kullanarak sofralarınıza çeşitlilik katabilirsiniz:

• Izgara sebzelerle: Kabak, patlıcan, biber gibi ızgara sebzelerin üzerine sürerek lezzetini katlayabilirsiniz.
• Patates püresiyle: Patates püresinin içine karıştırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Makarnayla: Haşlanmış makarnanın üzerine dökerek farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
• Sandviçlerde: Sandviçlerin içine sürerek onlara özel bir aroma katabilirsiniz.

Cafe de Paris sosu, Fransız mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sos ile sofralarınıza restoran şıklığı getirebilir, misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz. Deneyin, pişman olmayacaksınız!