Cajeta, karamelize keçi sütüyle hazırlanan, özellikle Latin Amerika'da popüler olan nefis bir tatlı sosudur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, tatlılarınıza farklı bir lezzet katabilir, kahve ve meyvelerinizle eşsiz bir uyum yakalayabilirsiniz. Peki, cajeta nasıl yapılır? İşte pratik adımlarla cajeta tarifi!

Evde Cajeta Yapımı: Adım Adım Tarif

Cajeta yapmak, sabır ve dikkat gerektiren bir süreçtir. Ancak sonuç, tüm zahmete değer! İşte adım adım cajeta tarifi:

1. Geniş bir tencereye süt, toz şeker ve suyu ekleyin.
2. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
3. Karbonatı ekleyin. Bu aşamada sütün köpürmesi normaldir, karıştırmaya devam edin.
4. Süt kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin.
5. Karışım koyulaşıp koyu kahverengi karamel rengine dönene kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) pişirin. Bu süreçte sabırlı olun ve sürekli karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
6. Koyulaşınca vanilyayı ekleyip karıştırın.
7. Sıcakken temiz bir kavanoza aktarın ve oda sıcaklığında soğutun. Soğudukça daha da koyulaşacaktır.

Püf Noktaları:

• Sütün kalitesi, cajetanızın lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse taze ve doğal keçi sütü kullanmaya özen gösterin.
• Karıştırma işlemini hiç aksatmayın. Aksi takdirde şeker dibine yapışabilir ve yanabilir.
• Kıvamı kontrol etmek için, bir kaşıkla tencereden bir miktar alın ve soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, cajetanız hazır demektir.

Cajeta ile Neler Yapılabilir?

Cajeta, çok yönlü bir tatlı sosudur. İşte cajetayı kullanabileceğiniz bazı öneriler:

• Dondurma ve waffle üzerinde
• Krep ve pankek ile
• Meyvelerle (özellikle elma ve muz)
• Kahve ve sıcak çikolata içinde
• Kek ve kurabiye dolgusu olarak
• Ekmek üzerine sürerek

Cajeta, sadece lezzetli bir tatlı sosu olmakla kalmaz, aynı zamanda sofralarınıza farklı bir dokunuş katar. Özellikle özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir.

Evde cajeta yapımı, biraz zaman alsa da, sonuçta elde edeceğiniz lezzet, tüm yorgunluğunuzu unutturacaktır. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu enfes tatlı sosuyla, sevdiklerinizi mutlu edebilir, sofralarınıza tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!