Bursa'nın meşhur lezzeti cantık tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Bol kıymalı iç harcı, pamuk gibi yumuşak mayalı hamuruyla cantık, sofraların yeni gözdesi olmaya aday. İster kahvaltıda, ister akşam yemeğinde afiyetle tüketebileceğiniz bu yöresel lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Cantık Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Cantık hamuru, lezzetin temelini oluşturur. İşte adım adım cantık hamuru tarifi:

1. Geniş bir kapta ılık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın.
2. Üzerine sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
3. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanma süresi, hamurun kıvamı için önemlidir. Hamurun iyice kabarması, cantığın lezzetini artıracaktır.

Cantık İçi Nasıl Hazırlanır?

Cantığın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri de iç harcıdır. İşte cantık iç harcı tarifi:

1. Kıyma, doğranmış soğan, domates, biber, salçalar ve baharatları bir kapta karıştırın.
2. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
3. Harç çok kuruysa 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

İç harcın baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Acı sevenler pul biber miktarını artırabilir, farklı baharatlar ekleyerek de lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Cantık Nasıl Pişirilir?

Hamur ve iç harcı hazırlandıktan sonra sıra cantığı pişirmeye gelir. İşte adım adım cantık pişirme yöntemleri:

1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.
2. Her bezeyi avuç içi büyüklüğünde açın ve ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç harç koyun.
3. Kenarları çok ince olmayacak şekilde düzeltin, harcın ortası açıkta kalsın.
4. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine cantıkları yerleştirin.
5. Üst kenarlarına yumurta sarısı-süt karışımını sürün.
6. Tepsiyi örtüp 15 dakika ikinci kez mayalandırın.
7. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika kadar, üzeri kızarana dek pişirin.

Cantıkları fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın. Yanında ayran veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz.

Cantık, Bursa'nın yöresel lezzetlerinden biri olarak sofralarımıza renk katıyor. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle büyüleyen bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz, özel günlerde hazırlayabileceğiniz cantık, herkesin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!