Çay sadece bir içecek değil, bir yaşam biçimidir. Peki, çay tadım uzmanı olmak ve en lezzetli Türk çayını demlemek mümkün mü? Ünlü çay someliyesi Ebru Erke, bu konuda merak edilenleri aydınlatıyor. İşte çay dünyasına dair bilmeniz gerekenler!

Çay Tadım Uzmanı Olmak: Ebru Erke'nin Yolculuğu

Ebru Erke, çayın sadece bir içecek değil, bir kültür olduğunu savunuyor. Hindistan'da çay ustalarından eğitim alarak ve Amerika'da uluslararası çay sertifikası alarak bu alanda uzmanlaşmış. Erke, Türkiye'nin çay tüketiminde dünya sıralamasında üstlerde olmasına rağmen, çayın doğru hazırlanışı ve tadımı konusunda eksiklikler olduğunu belirtiyor.

“Eğitimimi Hindistan’da aldım. İki ay boyunca orada yaşadım. Tarımından, fabrikalardaki üretim sürecine, üretimden tadıma ve hatta açık artırmalarla dünyaya dağıtımına kadar her aşamayı öğrendim” diyen çay someliyesi, bu yolculuğun kolay olmadığını ancak her geçen gün damağının geliştiğini ve çayla olan bağının derinleştiğini dile getiriyor.

Hindistan'daki yoğun eğitim sürecinin ardından Amerika'da International Tea Masters Association'dan uluslararası belgesini alarak profesyonel anlamda bir çay someliyesi olmuş. “Someliyelik tadım uzmanlığı demek. Ben bir çay tadım uzmanıyım” diyen Ebru Erke, Türkiye’de çayın çok sevildiğini fakat doğru demlenmediğini de vurguluyor.

Türk Çayı Nasıl Demlenir? Püf Noktaları

Ebru Erke'ye göre, Türk çayını doğru demlemek için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar var:

• Çayın kalitesi: İlk hasat çay tercih edilmeli.
• Su seçimi: Hangi suyu içiyorsanız, çayınızı da onunla demleyin.
• Demleme süresi: 15 dakika demleyin, ardından 30-45 dakika bekletin.
• Sıklık: Mümkünse az ve sık demleyin.

Bitki Çayı Tarifi: Şifa Kaynağı

Ebru Erke, bitki çayları için de özel bir tarif veriyor. İşte şifa dolu bitki çayı tarifi:

Kuru zencefil, kuru zerdeçal, karabiber, karanfil, tarçın, yeni bahar ve havlucan ile hazırlanan bu karışımı kaynattıktan sonra kısık ateşte yarım saat demlemenin yeterli olduğunu belirtiyor. “Bitki çayları mutlaka balla tüketilmeli” diyerek bu küçük ama etkili ayrıntıyı da ekliyor.

Ebru Erke'nin verdiği bilgilerle, çay demleme ve tadım konusunda yeni bir bakış açısı kazanabilirsiniz. Unutmayın, çay sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir kültürdür ve doğru yöntemlerle demlendiğinde eşsiz bir deneyim sunar.