Amerika'dan dünyaya yayılan, hem görüntüsü hem de lezzetiyle büyüleyen Blooming Onion, diğer adıyla çiçek soğan, sofralarınıza farklı bir dokunuş katmaya hazır. İsminden de anlaşılacağı gibi, çiçek açmış bir soğanı andıran bu özel lezzet, özellikle steakhouse restoranlarında aperatif olarak sıkça karşımıza çıkıyor. Peki, bu lezzetli ve gösterişli atıştırmalığı evde yapmak mümkün mü? İşte, adım adım Blooming Onion tarifi!

Blooming Onion'ın Hikayesi

Blooming Onion'ın kökenleri tam olarak bilinmese de, en popüler hikayesi 1988 yılında Outback Steakhouse adlı restoran zincirinin menüsüne girmesiyle başlıyor. Avustralya temalı bu restoranda sunulan dev ve paylaşmalık aperatif, kısa sürede restoranın simgesi haline geldi ve tüm dünyada yayıldı. O günden bugüne, Blooming Onion, özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve eğlenceli bir atıştırmalık olarak yerini koruyor.

Blooming Onion Tarifi: Adım Adım Yapılışı

Blooming Onion yapmak ilk başta göz korkutucu gelebilir, ancak doğru adımları takip ettiğinizde oldukça kolay olduğunu göreceksiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 1 adet büyük tatlı soğan (Vidalia veya iri beyaz soğan)
• 1 litre sıvı yağ (ayçiçek veya fıstık yağı) – kızartma için

Kuru Karışım (Pane Unu):

• 1 su bardağı un
• ½ su bardağı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz paprika (tatlı kırmızı biber)
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı sarımsak tozu
• ½ tatlı kaşığı kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
• ½ çay kaşığı kajun baharatı (hafif acılık için)

Islak Karışım (Yumurtalı Sos):

• 2 adet büyük yumurta
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı su

Dip Sos (İsteğe Bağlı Ama Önerilir):

• ½ su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş yaban turpu (horseradish) veya acı hardal
• ½ tatlı kaşığı paprika
• ¼ tatlı kaşığı acı sos (Tabasco vb.)

Yapılışı:

1. Soğanın kök kısmı altta kalacak şekilde üst kısmından 1 cm kadar kesin ve kabuklarını soyun.
2. Bıçağınızı yukarıdan aşağıya doğru köke kadar (ama kökü kesmeden) 4 eşit parçaya ayırın. Her çeyreği tekrar 4 parçaya bölün; toplamda 16 “yaprak” olacak.
3. Soğanı ters çevirip hafifçe açarak çiçek gibi yayılmasını sağlayın.
4. Kuru karışımı bir kapta iyice harmanlayın. Soğanı kuru karışıma bulayın, yaprakların arasına un karışımının girmesine dikkat edin. Fazla unu silkeleyin.
5. Islak karışımı ayrı bir kapta çırpın. Soğanı yumurtalı-sütlü karışıma batırın, yine tüm aralara ulaşmasına dikkat edin.
6. Tekrar kuru karışıma bulayın (çifte kaplama, çıtırlığı artırır).
7. Derin bir tencereye yağı koyup 175–180°C'ye ısıtın. Soğanı kök kısmı yukarı gelecek şekilde yavaşça yağa bırakın.
8. 6–8 dakika kadar, altın rengi oluncaya dek kızartın.
9. Kevgirle çıkarıp fazla yağını süzdürün.
10. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.
11. Blooming onion’ı ortası yukarı gelecek şekilde servis tabağına alın. Ortasına sos koyun, yapraklardan koparıp bandırarak yiyin.

İşte bu kadar! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel şölen sunan Blooming Onion tarifimizle sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun!