Çikolatalı irmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İrmiğin eşsiz lezzeti, bitter çikolatanın yoğun aroması ve cevizin çıtırlığı bir araya gelerek unutulmaz bir lezzet şöleni sunar. Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. İşte adım adım çikolatalı irmik helvası tarifi...

Çikolatalı İrmik Helvası İçin Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz içi (kırılmış)
• 80 gram bitter çikolata (doğranmış)

Çikolatalı İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

Şerbetin Hazırlanması: Orta boy bir tencereye süt, su ve şekeri alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında altını kapatın; şerbet hafif ılıkken irmik helvasına eklemek helvanın pürüzsüz olmasını sağlar.

İrmiğin Kavrulması: Geniş bir tava veya tencerede tereyağı ve sıvı yağı orta ateşte eritin. Yağ iyice ısındıktan sonra irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, altın rengi alana ve mis gibi kokusu çıkana kadar yaklaşık 8–10 dakika kavrulmalıdır. Bu aşama helvanın aromasının yoğunlaşması için kritik öneme sahiptir.

Ceviz ve Çikolatanın Eklenmesi: İrmik kavrulduktan sonra kırık cevizleri ekleyin ve 1–2 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından bitter çikolatayı ekleyin; sıcak irmik içerisinde çikolata hafifçe eriyecek ve helvaya çikolatalı dokuyu kazandıracaktır.

Şerbetin İlavesi ve Pişirme: Hazırladığınız şerbeti dikkatlice kavrulan irmiğin üzerine yavaşça dökün. Bu aşamada hızlı dökmek sıçramalara neden olabilir, bu yüzden kısım kısım eklemek daha güvenlidir. Şerbet eklenir eklenmez hızlıca karıştırın; irmik şerbeti çekecek ve kıvam alacaktır.

Şerbet tamamen çekilene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Helva göz göz ve pürüzsüz bir kıvam aldığında ocaktan alın. Helvayı çok uzun karıştırmak dokusunu bozabilir; nazikçe karıştırmak yeterlidir.

Servis: Helvayı geniş bir servis kabına aktarın ve üzerine dilerseniz ekstra ceviz parçaları serpiştirin. Ilık olarak servis edebilir veya oda sıcaklığında dinlendirip sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çikolatalı irmik helvası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da göz dolduran bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır. Deneyen herkese afiyet olsun!