Çikolatalı panna cotta, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İpeksi dokusu, yoğun çikolata tadı ve kolay hazırlanışı ile sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Bu tarif ile, restoranlarda yediğiniz lezzetli panna cottaları evinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte adım adım çikolatalı panna cotta tarifi!

Panna Cotta Nedir?

Panna cotta, İtalyanca'da "pişmiş krema" anlamına gelir. Temel olarak krema, şeker ve vanilya ile hazırlanan, jelatin ile kıvam verilen bir tatlıdır. Çikolatalı panna cotta ise, bu klasik tarife çikolata eklenerek elde edilen, daha zengin ve yoğun bir lezzettir. İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tatlı, dünya genelinde de büyük beğeni toplamaktadır.

Çikolatalı Panna Cotta Tarifi

İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz çikolatalı panna cotta tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı toz jelatin (veya yaprak jelatin)
• 2 yemek kaşığı soğuk süt (toz jelatin için)
• 500 ml krema
• 100 ml süt
• 80 gr şeker
• 150 gr bitter çikolata (doğranmış)
• 1 paket vanilin

Yapılışı:

1. Toz jelatini soğuk süt ile karıştırıp 5 dakika bekletin. Eğer yaprak jelatin kullanıyorsanız, soğuk suda 5-6 dakika yumuşatın.
2. Krema, süt ve şekeri bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce (kenarlarda kabarcıklar oluşunca) ocaktan alın.
3. Doğranmış bitter çikolatayı ve vanilini sıcak karışıma ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin.
4. Yumuşayan jelatini ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Gerekirse karışımı süzerek homojen bir kıvam elde edin.
5. Karışımı cam kaselere veya silikon kalıplara dökün. Üzerini streç filmle kapatın.
6. Buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
7. Kalıptan çıkarmak için kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın, ardından tabağa ters çevirin.
8. Üzerini rendelenmiş çikolata, frambuaz, böğürtlen veya çikolata sosu ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Jelatinin tamamen eridiğinden emin olun. Aksi takdirde tatlınızda topaklanmalar olabilir.
• Karışımı süzmek, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Panna cottayı buzdolabında yeterince dinlendirmek, kıvamının oturması için önemlidir.
• Servis ederken yaratıcılığınızı kullanın. Farklı meyveler, soslar veya kuruyemişlerle tatlınızı zenginleştirebilirsiniz.

Çikolatalı panna cotta, hem lezzetli hem de şık bir tatlı alternatifi sunar. İster özel davetlerde, ister günlük keyif anlarınızda bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!