İstanbul'un vazgeçilmezi, sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden biri olan simidi evde yapmaya ne dersiniz? Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, bol çekirdekli bu lezzet, hem kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek hem de çay saatlerinize eşlik edecek. İşte, adım adım çekirdekli simit tarifi!

Evde Çekirdekli Simit Yapımı: Püf Noktaları

Mükemmel bir çekirdekli simit için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. İşte o detaylar:

• Maya Kalitesi: Mayanın taze ve aktif olduğundan emin olun. Aksi takdirde hamurunuz kabarmaz ve simitleriniz istediğiniz gibi olmaz.
• Hamur Kıvamı: Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması önemli. Çok sert bir hamur, simitlerin kurumasına neden olabilir.
• Pekmezli Su: Pekmezli suyun kıvamı çok önemlidir. Çok sulu olursa çekirdekler simide yapışmaz, çok yoğun olursa da simitleriniz çok tatlı olur.
• Fırın Sıcaklığı: Fırınınızın önceden ısıtılmış olması ve doğru sıcaklıkta pişirilmesi, simitlerin çıtır çıtır olmasını sağlar.

Çekirdekli Simit Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı su
• Bolca ay çekirdeği

Yapılışı:

1. Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
2. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamuru üzerini örterek yaklaşık 45 dakika mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
5. Her bir parçayı uzun bir şerit gibi yuvarlayıp ikiye katlayın ve burgu şeklinde kıvırarak halka şekli verin.
6. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.
7. Pekmezi suyla karıştırın. Her simiti önce pekmezli suya, sonra bolca çekirdek içine bulayın.
8. Simitleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan çekirdekli simitleriniz servise hazır! Afiyet olsun!

Çekirdekli simit, sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir kültürdür. İstanbul'un sokaklarında, vapurda, parkta... Her yerde karşınıza çıkar. Bu lezzeti evinizde yaparak, sevdiklerinizle paylaşmak, onlara unutulmaz bir deneyim yaşatmak demektir. Deneyin, pişman olmayacaksınız!