Asya mutfağının sevilen lezzeti dana etli gyoza, artık evinizde kolayca hazırlanabilir! Çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte adım adım dana etli gyoza yapımı...
Gyoza Hamuru Nasıl Yapılır?
Gyoza hamuru için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: un, tuz ve sıcak su. İşte yapmanız gerekenler:
- Bir kapta un ve tuzu karıştırın.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde ettiğinizde üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Bu adımı atlamamanızı öneririz.
Gyoza İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Gyoza iç harcı, lezzetin temelini oluşturur. İşte iç harcı için gerekli malzemeler ve yapılışı:
- Kıyma
- Doğranmış lahana
- Taze soğan
- Sarımsak
- Zencefil
- Soya sosu
- Susam yağı
- Karabiber
Geniş bir kapta tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. İç harcın lezzetini artırmak için bir miktar acı sos veya pul biber ekleyebilirsiniz.
İpucu: İç harcınızı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetinin daha da yoğunlaştığını göreceksiniz.
Gyoza Nasıl Pişirilir?
Gyozaları pişirmek için iki farklı yöntem kullanabilirsiniz: buharda pişirme ve kızartma. Biz her ikisini de bir arada kullanarak en iyi sonucu elde ediyoruz:
- Dinlenmiş hamuru küçük bezelere ayırın ve her birini merdaneyle daire şeklinde açın.
- Ortalarına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç yerleştirin.
- Kenarlarını suyla hafifçe nemlendirin, ardından yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını parmak uçlarınızla kıvırarak şekillendirin.
- Geniş tabanlı yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyip gyozaları alt kısımları tavaya gelecek şekilde yerleştirin.
- Alt yüzeyleri hafif kızarınca, tavaya biraz su ekleyip kapağını kapatın. Buharda yaklaşık 5–6 dakika pişirin.
- Su tamamen çekilince kapağı açarak altlarının güzelce çıtırlaşmasını sağlayın.
Bu yöntemle gyozalar hem buharda pişerek yumuşacık olacak hem de kızararak çıtır bir lezzet kazanacak.
Dana etli gyoza, soya sosu eşliğinde sıcak olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Ek Bilgi: Gyoza, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Çin mantısı Jiaozi'den esinlenerek geliştirilmiştir. Geleneksel olarak soya sosu, pirinç sirkesi ve acı yağ karışımıyla servis edilir.
Dana etli gyoza, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olmasıyla öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu Asya lezzeti, sofralarınıza farklı bir soluk getirecek. Misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak için bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
