Fermente lezzetlerin vazgeçilmezi olan turşular, sofralarımıza hem renk hem de iştah açıcı tatlar katmaya devam ediyor. Özellikle yaz aylarının sonunda bolca bulunan taptaze sivri biberler, domates ve sarımsakla bir araya gelerek hazırlanan domates soslu biber turşusu, hem kahvaltılarda hem de yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi oluyor. Elma sirkesi ve zeytinyağı ile lezzet dengesi sağlanan bu turşu, hafif pişirme yöntemiyle hazırlanır ve birkaç gün içinde olgunlaşarak sofralarımıza konuk olur. Gıda koruma yöntemlerinin en geleneksel ve lezzetli hali olan bu tarif, kış boyunca iştahınızı kabartacak.

Domates Soslu Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Domates soslu biber turşusu yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:

1. Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesmeden, her birine bıçakla bir iki küçük delik açın. Bu, sosun biberlerin içine daha iyi işlemesini sağlayacaktır.
2. Geniş bir tencereye rendelenmiş domatesi alın. Üzerine elma sirkesi, zeytinyağı, kaya tuzu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın.
3. Biberleri ve bütün sarımsak dişlerini sosun içine ekleyin. Karışımı 10-15 dakika, biberler hafif yumuşayana kadar kaynatın. Biberlerin çok fazla pişmemesine dikkat edin; diri kalmaları önemlidir.
4. Kaynar haldeki turşuyu temiz, kuru ve sıcak kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısmında boşluk kalmamasına özen gösterin. Hemen kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Bu şekilde yaklaşık 1 saat bekletin.
5. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 3-5 gün dinlendirin. Ardından açarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve İpuçları

• Biberleri seçerken taze ve diri olanları tercih edin.
• Sarımsakları bütün olarak kullanmak, turşuya daha yoğun bir aroma verir.
• Turşuyu hazırlarken kaya tuzu kullanmak, lezzetini artırır ve daha doğal bir koruma sağlar.
• Kavanozları sterilize etmek, turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
• Turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklamak, tazeliğini korumasına yardımcı olur.

Unutmayın: Bir porsiyon domates soslu biber turşusu yaklaşık 60 kaloridir.

Domates soslu biber turşusu, sofralarımıza lezzet katan, geleneksel bir lezzetimizdir. Kış aylarında tüketmek için harika bir seçenektir ve hazırlaması da oldukça pratiktir. Bu tarifle, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!