Azerbaycan mutfağının incisi olan Düşbere, minik mantıları ve lezzetli et suyuyla sofraları şenlendiriyor. İncecik açılan hamurun içindeki kıymalı harç, et suyunda pişerek adeta bir şifa kaynağına dönüşüyor. Peki, bu lezzetli Düşbere nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi!

Düşbere Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Düşbere yapımının en önemli adımlarından biri hamurun hazırlanmasıdır. Hamurun incecik olması ve lezzetli iç harcı taşıyabilmesi için dikkatli bir şekilde yoğurulması gerekir. İşte hamur için gerekli malzemeler ve yapılışı:

• Un, tuz ve suyu geniş bir kapta karıştırın.
• Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın ve her bir parçayı un serpilmiş tezgâhta merdane yardımıyla incecik açın.

Düşbere İç Harcı ve Şekillendirme

Hamur hazırlandıktan sonra sıra iç harcını hazırlamaya ve mantıları şekillendirmeye gelir. İç harcının lezzeti, Düşbere'nin tadını doğrudan etkiler. İşte iç harcı için gerekli malzemeler ve yapılışı:

• Ayrı bir kasede kıymayı rendelenmiş soğanla harmanlayın.
• Hazırladığınız yuvarlak hamurların ortasına, birer çay kaşığı kadar iç harçtan koyun.
• Hamurları yarım daire şeklinde kapatın ve kenar uçlarını birleştirip klasik mantı formunu verin.
• Şekil verdiğiniz mantıları unlanmış tezgâhın üzerine dizin. Pişirme sırasında dağılmamaları için dilerseniz 10 dakika kadar buzlukta bekletebilirsiniz.

Unutmayın, mantıların küçük ve narin olması Düşbere'nin özelliğidir. Bu nedenle hamurları açarken ve şekil verirken özenli olmaya dikkat edin.

Düşbere Nasıl Pişirilir ve Servis Edilir?

Mantılar hazırlandıktan sonra sıra pişirme ve servis aşamasına gelir. Düşbere, et suyunda pişirilerek hem lezzetli bir çorba hem de doyurucu bir ana yemek haline gelir. İşte pişirme ve servis için yapmanız gerekenler:

• Bir tencerede kaynamakta olan et suyuna mantıları aktarın, üzerine kuru nane serpin.
• Ayrı bir küçük tavada tereyağı ile salçayı kavurun, kokusu çıktığında kaynayan mantıların bulunduğu tencereye ekleyin.
• Mantılar yaklaşık 10 dakika içinde pişecektir; suyun yüzeyine çıktığında hazır olduklarını anlayabilirsiniz.
• Mantıları suyuyla birlikte kaselere paylaştırın, üzerine doğranmış kişniş serpiştirin ve sıcak servis edin.

Düşbere'nin yanında limon dilimleri de servis edebilirsiniz. Limon, Düşbere'nin lezzetini daha da zenginleştirecektir.

Düşbere, Azerbaycan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve özel günlerde sıkça tüketilir. Hem yapımı eğlenceli hem de tadı enfes olan bu yemeği, sevdiklerinizle birlikte hazırlayarak keyifli bir deneyim yaşayabilirsiniz. Düşbere, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürdür. Sofralarınıza Azerbaycan esintisi katmak için bu tarifi mutlaka deneyin! Afiyet olsun!