Elmalı Strudel, Alman ve Avusturya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. İncecik açılan hamuru, içindeki elma, tarçın, ceviz ve kuru üzüm karışımıyla adeta bir lezzet şöleni sunar. Peki, bu nefis tatlıyı evde yapmak mümkün mü? Elbette! İşte adım adım, kolayca hazırlayabileceğiniz elmalı strudel tarifi…

Elmalı Strudel Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Elmalı Strudel'in sırrı, incecik ve elastik bir hamurda gizlidir. İşte hamur için gerekli malzemeler ve yapılışı:

• 250 gram un
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 80 ml ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Unu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, su ve yağı ekleyin. Hamuru 5-7 dakika yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Elmalı Strudel İçi Nasıl Hazırlanır?

Strudel'in iç harcı, lezzetin temelini oluşturur. İşte iç harcı için gerekli malzemeler ve yapılışı:

• 4-5 adet elma (tercihen ekşi elma)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı ceviz içi (doğranmış)

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Üzerine toz şeker, tarçın, limon suyu, kuru üzüm ve cevizleri ekleyin. Tüm malzemeleri spatula ile nazikçe karıştırın. Bu karışım, strudel'in içindeki tatlı ve baharatlı lezzeti oluşturacaktır.

Elmalı Strudel Nasıl Pişirilir?

Hamur ve iç harcı hazır olduğuna göre, sıra strudel'i birleştirmeye geldi:

1. Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerinde ince bir dikdörtgen veya oval şekle getirin. Hamuru ne kadar ince açarsanız, strudel o kadar çıtır olacaktır.
2. Hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın, kenarlarda 2-3 cm boşluk bırakın.
3. Hamurun kenarlarını kapatın ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
4. Ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün. Yumurta sarısı, strudel'in altın rengi olmasını sağlayacaktır.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Fırından çıkan strudelin üzerine pudra şekeri serpin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin. Yanında vanilyalı dondurma veya kremayla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Elmalı Strudel, sadece lezzetli bir tatlı olmakla kalmaz, aynı zamanda kültürel bir mirası da taşır. Özellikle Almanya ve Avusturya'da sıklıkla tüketilen bu tatlı, özel günlerde ve kutlamalarda sofraların vazgeçilmezidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, siz de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz. Unutmayın, her diliminde tarih ve lezzet saklı!