Enginar, baharın müjdecisi olan, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Ancak, enginarı tam olarak tanımayanlar için bazı püf noktaları bulunmaktadır. Enginarın hangi kısımlarının yenilip yenilmediği, nasıl temizlenmesi gerektiği ve bozulup bozulmadığı gibi konular, enginar tüketiminde önemli rol oynar. Bu yazımızda, enginar hakkında merak ettiğiniz tüm sorulara cevap bulacaksınız.

Enginarın Hangi Kısmı Yenmez? İşte Bilmeniz Gerekenler

Enginarın tamamı yenilebilir değildir. Bazı kısımları sert ve lifli olduğu için tüketilmesi uygun değildir. Peki, enginarın hangi kısımları yenmez?

• Dış Yapraklar: Enginarın en dışındaki sert ve kalın yapraklar genellikle yenmez. Bu yaprakların sadece etli kısımları dişler yardımıyla sıyrılarak tüketilebilir.
• Tüylü İç Kısım (Kılçık): Enginarın kalbine ulaştığınızda, tüylü bir iç kısım (kılçık) ile karşılaşırsınız. Bu kısım, çiçek açmaya hazırlanan enginarın tohumlarını içerir ve kesinlikle yenmez. Temizlenmesi gerekir.
• Sapın Lifli Dış Kısmı: Enginarın sapı da yenebilir, ancak dışındaki lifli kısım soyulmalıdır. İç kısımdaki yumuşak doku, pişirilerek tüketilebilir.

Bozulmuş Enginar Nasıl Anlaşılır? Dikkat Edilmesi Gerekenler

Taze enginar tüketmek, hem lezzet hem de sağlık açısından önemlidir. Bozulmuş bir enginar, hem tadı kötü olabilir hem de sağlığınızı olumsuz etkileyebilir. Peki, bozulmuş enginarı nasıl anlarsınız?

• Koku: Bozulmuş enginar, kötü ve rahatsız edici bir kokuya sahip olabilir. Taze enginarın kendine has, hafif tatlı bir kokusu vardır.
• Renk: Enginarın yapraklarında ve kalbinde kararmalar veya koyu lekeler varsa, bu bozulma belirtisi olabilir.
• Doku: Bozulmuş enginar, yumuşak ve süngerimsi bir dokuya sahip olabilir. Taze enginar ise sert ve diri olmalıdır.
• Küf: Enginarın üzerinde küf oluşumu varsa, kesinlikle tüketilmemelidir.

Enginarı Kararmadan Saklamanın Püf Noktaları

Enginar, kesildikten veya soyulduktan sonra hızla kararabilir. Bu kararmayı önlemek için bazı yöntemler uygulayabilirsiniz:

• Limonlu Su: Enginarı soyduktan hemen sonra limonlu suya koymak, kararmayı önlemenin en etkili yoludur. Limon suyu, enginarın oksitlenmesini engeller.
• Sirke: Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz. Bir miktar sirkeyi suya ekleyerek enginarı bu suda bekletebilirsiniz.
• Buzdolabı: Soyulmuş enginarı buzdolabında saklamak, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Enginarı, hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde saklayabilirsiniz.

Enginar, doğru şekilde temizlendiğinde, saklandığında ve pişirildiğinde sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olabilir. Enginarın hangi kısımlarının yenilmediğini bilmek, bozulmuş enginarı tanımak ve kararmayı önlemek, enginar tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktalardır. Bu bilgiler sayesinde, enginarın tüm faydalarından en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Enginarın eşsiz tadını çıkarırken, sağlığınızı da koruyabilirsiniz.