Evde, pastane ve sokak lezzetini aratmayan çıtır simitler yapmak artık çok kolay! Mis kokusuyla tüm evi saran, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi simitleri evde yapmanın 7 garantili adımını sizinle paylaşıyoruz. İşte evde çıtır çıtır simit yapmanın sırları!

Mükemmel Simit Hamuru Nasıl Yapılır?

İyi bir simit yapmanın ilk adımı doğru hamuru hazırlamaktır. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• Un
• Su
• Maya (instant ya da yaş)
• Şeker
• Tuz

Püf Noktası: Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Ele yapışmayan, ancak yumuşak bir kıvam elde etmelisiniz. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi, hamurun kabarması için önemlidir.

Simide O Eşsiz Şekli Vermenin Yolu

Simidin karakteristik şekli, lezzeti kadar önemlidir. Hamuru mayalandıktan sonra bezelere ayırın. Her bir bezeyi uzun şeritler haline getirin. İki şeridi birbirine dolayarak örün ve uçlarını birleştirerek halka şeklini verin. İşte size klasik sokak simidi görünümü!

Pekmezli Suyun Sırrı

Simitleri pekmezli suya batırmak, hem rengini hem de çıtırlığını artırır. İşte ihtiyacınız olan karışım:

• 1 su bardağı su
• 3-4 yemek kaşığı üzüm pekmezi

Dilerseniz, karışıma biraz un da ekleyerek çıtırlığı daha da artırabilirsiniz. Simitleri bu karışıma batırıp ardından bol susama bulayın.

Bol Susam ve Fırınlama Tekniği

Pekmezli sudan çıkan simitleri bolca susama bulamak, lezzetini katlar. Susamları önceden hafifçe tavada kavurmak, simidin lezzetini daha da belirginleştirir. Fırınınızın önceden ısıtılmış olması çok önemlidir. İdeal sıcaklık 200-220°C olmalıdır. Yüksek sıcaklık, dış kabuğun hemen çıtırlaşmasını sağlar. Fırının alt kısmına bir kap su koymak, simidin içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Pişirme Süresi ve Dinlendirme

Simitleri ortalama 15-20 dakika pişirin. Üzeri iyice kızarıp susamlar altın rengini aldığında fırından alabilirsiniz. Fanlı ayarda pişirmek, daha homojen bir kızarma sağlar. Fırından çıkar çıkmaz simitleri tel ızgara üzerinde birkaç dakika dinlendirin. Bu, altlarının yumuşamadan çıtır kalmasını sağlar.

Evde simit yapmanın bu 7 kolay adımıyla, artık siz de pastane ve sokak lezzetini aratmayan çıtır simitler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!