Mersin'in meşhur lezzeti tantuni, artık evinizde de kolayca hazırlanabilir. İncecik doğranmış etin baharatlarla dansı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda hazırlamak, sandığınızdan çok daha pratik. Üstelik doğru saklama yöntemleriyle, tantuni keyfinizi daha da uzatabilirsiniz.

Evde Tantuni Yapımı: Adım Adım Tarif

Tantuni yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte evde tantuni yapımı için gerekli malzemeler ve püf noktaları:

• Malzemeler:
  • Dana bonfile veya kontrfile (ince doğranmış)
  • Sıvı yağ veya kuyruk yağı (isteğe bağlı)
  • Pul biber, kimyon, tuz
  • Lavaş veya ekmek arası
  • Domates, soğan, maydanoz (isteğe bağlı sumaklı soğan)
• Hazırlanışı:
  1. Etleri önce haşlayın (10-15 dakika yeterli), sonra süzün ve kavurma aşamasına geçin.
  2. Yayvan bir tava veya wok tavada etleri az yağla kavurun.
  3. Arada su serpiştirin ki tantuniye özgü o buharlı pişirme olsun.
  4. Lavaşı tavada etin suyuyla hafifçe bastırıp ısıtırsanız, tantuni havası tam olur.
  5. İçine sumaklı soğan, domates ve maydanoz ekleyerek servis yapın.

Tantuni Nasıl Saklanır? Tazeliğini Koruma Yolları

Tantuni hazırlarken fazla miktarda yaptıysanız, endişelenmeyin! İşte tantuni etini saklama yöntemleri:

• Buzdolabında Saklama (Kısa Süreli): Kavrulmuş et soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtırken tekrar az yağ ve biraz suyla tavada çevirebilirsiniz.
• Derin Dondurucuda Saklama (Uzun Süreli): Et tamamen soğuduktan sonra kilitli poşetle ya da vakumlu poşette dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman buzdolabında yavaş yavaş çözdürün, sonra tavada tekrar ısıtın.

Tantuni Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Tantuni yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

• Lavaş veya ekmeği önceden hazırlayıp saklamayın; taze kullanın.
• İç malzemeleri (soğan, domates vs.) günlük doğrayın, yoksa sulanır ve bozulur.
• Etleri haşlarken çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Evde tantuni yapmak, hem ekonomik hem de keyifli bir deneyimdir. Bu tarifle, Mersin'in eşsiz lezzetini evinize taşıyabilir, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Unutmayın, tantuni yaparken en önemli şey, malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme yöntemidir. Afiyet olsun!