Zeytinyağlı yemeklerin en sevilenlerinden biri olan fasulye pilaki, hem besleyici hem de ferahlatıcı lezzetiyle sofralara Ege esintisi getiriyor. Özellikle yaz aylarında hafif ama doyurucu bir seçenek olan bu tarif, taze sebzelerin doğal aromasını zeytinyağının yumuşak dokusuyla buluşturuyor. Gerek misafir sofralarında meze olarak, gerekse sade bir öğünde ana yemek gibi tüketilebilecek kadar dengeli bir tada sahip. Peki, bu lezzetli fasulye pilaki nasıl yapılır?

Fasulye Pilaki İçin Gerekli Malzemeler

Fasulye pilaki yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte o malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• Tuz, şeker, karabiber
• Sıcak su
• Yarım limonun suyu veya sirke
• Maydanoz (servis için)

Fasulye Pilaki Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları

Fasulye pilaki yapımının püf noktalarıyla lezzeti katlayın:

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın ve bekletin. Bu, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar ve gaz yapmasını önler.
2. Ertesi gün suyunu süzün, taze su ekleyip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20–25 dakika haşlayın. Haşladığınız fasulyelerin suyunu süzün ve kenarda bekletin.
3. Soğanı piyazlık doğrayın, havuçları halka halka doğrayın, patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
4. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından doğradığınız havuç ve patatesleri ilave edin, karışımı birkaç dakika daha çevirin.
5. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyin, karıştırarak 2–3 dakika pişirin. Haşladığınız fasulyeleri tencereye alın. Tuz, şeker, karabiber ve sıcak suyu ekleyin, nazikçe karıştırın.
6. Kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar 25–30 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu veya sirkeyi ekleyin.
7. Yemeği oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından buzdolabında soğutun. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, ince kıyılmış maydanoz serpin ve soğuk olarak servis edin.

Fasulye pilaki, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ege bölgesinde sıkça tüketilen bu yemek, sağlıklı ve hafif bir alternatif sunar. Zeytinyağlı olması, içerdiği sebzeler ve bakliyat sayesinde besleyici değerleri yüksek bir yemektir. Soğuk servis edildiği için özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.

Bu tarifle sofralarınıza hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif getirebilirsiniz. Fasulye pilaki, misafirlerinizi ağırlarken ya da kendi sofranızda keyifli bir öğün geçirirken tercih edebileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!