Göbete, Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan, kat kat hamuru ve bol kıymalı harcıyla bilinen geleneksel bir lezzettir. Özel misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya kalabalık aile sofralarınıza sıcak sıcak sunabileceğiniz bu tarif, herkesin favorisi olacak. Çıtır dış katmanları ve yumuşacık iç dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan göbete, hem görünümüyle hem de doyuruculuğuyla sofraların yıldızıdır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıymalı göbete tarifi!

Göbete Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Göbete hamuru, lezzetin temelini oluşturur. İşte adım adım hamur hazırlama süreci:

1. Geniş bir kapta yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru 5-6 eşit bezeye ayırın.
4. Her bir bezeyi, un yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
5. Aralarına çok az sıvı yağ sürerek üst üste koyun (katmer gibi). En üstteki bezeye yağ sürmeyin.
6. Hazırladığınız hamuru 10 dakika dinlendirin.

Kıymalı İç Harcının Hazırlanışı

Göbete'nin lezzetini katlayan kıymalı iç harcı için:

1. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla tatlandırın. İsteğe bağlı olarak haşlanmış pirinç veya ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
4. Hazırladığınız iç harcını soğumaya bırakın.

Göbete Nasıl Pişirilir?

İşte göbete'nin fırına gitmeden önceki son adımları:

1. Dinlenen katlı hamuru tepsi büyüklüğünde açın.
2. Yağlanmış fırın tepsisine yayın.
3. Üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcını eşit şekilde serin.
4. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Sonrasında açarak kıymalı harcın üzerini kapatın.
5. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürün.
6. Çatalla delikler açın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 35-45 dakika) pişirin.

Göbete, Türk mutfağının zengin ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bu lezzet, hem göze hem de mideye hitap eder. Hazırlaması biraz zaman alsa da, sonuçta elde edeceğiniz lezzet tüm yorgunluğunuza değecektir. Afiyet olsun!