Kore mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden biri olan Haemul Pajeon, deniz mahsulleriyle zenginleştirilmiş, çıtır çıtır bir mücverdir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarifi evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım Haemul Pajeon tarifi!

Haemul Pajeon İçin Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1/4 su bardağı mısır unu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
• 3 adet yeşil soğan (doğranmış)
• 200 gram karışık deniz mahsulleri (karides, kalamar, midye vb.)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Haemul Pajeon Nasıl Yapılır?

Haemul Pajeon yapımı oldukça pratiktir. İşte adım adım yapılışı:

1. Un, mısır unu, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.
2. Soğuk suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.
3. Doğranmış havuç, biber, yeşil soğan ve deniz mahsullerini hamura ekleyip güzelce karıştırın.
4. Orta boy bir tavayı ocakta ısıtın ve içerisine bolca sıvı yağ ekleyin. Yağın iyice ısınmasını bekleyin.
5. Hazırladığınız hamurun yarısını tavaya dökün ve bir spatula yardımıyla tavaya eşit şekilde yayın.
6. Orta ateşte, altı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
7. Spatula yardımıyla pajeonu dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde 5-7 dakika pişirin.
8. Pişen pajeonu tavadan alın ve dilimleyerek servis yapın. Yanında soya sosu veya özel pajeon sosu ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sıvı ne de çok katı olmamalıdır.
• Deniz mahsullerini önceden hafifçe haşlayarak kullanabilirsiniz.
• Pajeonu pişirirken tavanın iyice ısınmış olması gerekir.
• Pajeonun çıtır çıtır olması için bol yağda kızartın.

Haemul Pajeon, Kore mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!