Anadolu'nun kadim lezzetlerinden biri olan Hasbeli Aş Pilavı, sadeliği ve besleyiciliği ile sofralara bereket getiriyor. Bulgur ve yeşil mercimeğin uyumlu birlikteliği, kavrulmuş soğan ve salça ile harmanlanarak ortaya çıkan bu lezzet, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. İşte, Hasbeli Aş Pilavı'nın yapılışına dair tüm detaylar...
Hasbeli Aş Pilavı Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları
Hasbeli Aş Pilavı'nın yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:
- Yeşil mercimeği güzelce yıkayın ve tencereye alın. Üzerine yeteri kadar su ekleyip orta ateşte, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Ardından suyunu süzerek bir kenara alın.
- Genişçe bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını kızdırın. İnce doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanların rengi döndüğünde domates salçasını ilave edin, 1-2 dakika birlikte kavurarak aromasını ortaya çıkarın.
- Haşlanmış yeşil mercimekleri ve bulguru tencereye alın, karıştırın.
- Baharatlarını ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Ardından 4 su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
Hasbeli Aş Pilavı'nın Besin Değerleri ve Faydaları
Hasbeli Aş Pilavı, sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda besin değeri yüksek bir yemektir. İçeriğindeki bulgur lif açısından zengindir ve sindirim sistemini düzenler. Yeşil mercimek ise protein ve demir kaynağıdır, vücuda enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bir porsiyon Hasbeli Aş Pilavı yaklaşık 250 kaloridir.
Hasbeli Aş Pilavı'nı Farklılaştırmanın Yolları
Hasbeli Aş Pilavı'nı kendi damak zevkinize göre farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Örneğin:
- Pilava farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kimyon, pul biber veya nane gibi baharatlar pilava farklı bir aroma katacaktır.
- Pilava havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Pilavı et suyu ile pişirerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Hasbeli Aş Pilavı, Anadolu mutfağının mütevazı ama bir o kadar da doyurucu bir yansımasıdır. İçtenlikle hazırlanan bu pilav, sofralarınıza hem lezzet hem de bereket katacaktır. Afiyet olsun!
