Hatay'ın meşhur lezzetlerinden biri olan sürk çökeleği, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Baharatların eşsiz uyumu ve çökeleğin lezzeti bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile siz de evinizde kolayca Hatay sürk çökeleği yapabilir, sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Hatay Sürk Çökeleği Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları

Sürk çökeleği yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Öncelikle, kullanacağınız çökeleğin taze ve kaliteli olması önemlidir. Baharatların taze çekilmiş olması da lezzeti artıracaktır. Sürkleri şekillendirdikten sonra serin ve havadar bir yerde kurumaya bırakmak, lezzetinin daha da yoğunlaşmasını sağlar.

• Çökelek Seçimi: Taze ve tuzsuz çökelek tercih edin.
• Baharatlar: Kimyon, kekik, pul biber gibi baharatları bol kullanın.
• Kurutma: Sürkleri serin ve havadar bir yerde kurutun.

Malzemeler ve Hazırlanışı

Hatay sürk çökeleği yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram çökelek
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Taze soğan (isteğe bağlı, doğranmış)

Hazırlanışı:

1. Çökelek peynirini geniş bir kaseye alın.
2. Üzerine salçaları, zeytinyağını ve tüm baharatları ekleyin.
3. Ezilmiş sarımsağı ve varsa doğranmış taze soğanı da ilave edin.
4. Tüm malzemeleri yoğurur gibi elinizle iyice karıştırın.
5. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin (yuvarlak ya da top şeklinde olabilir).
6. Şekil verdiğiniz sürkleri bir tepsiye dizin.
7. Serin ve havadar bir yerde birkaç gün kurumaya bırakabilirsiniz. Kurumadan da taze olarak tüketilebilir.
8. Servisten önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sürk çökeleği, Hatay mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle kahvaltı sofralarında sıkça yer alır. Baharatlı tadı ve doğal lezzetiyle sofralarınıza farklı bir soluk getirir. İster taze tüketin, ister kurutarak saklayın, her haliyle lezzetlidir. Bu tarifi deneyerek siz de Hatay'ın bu meşhur lezzetini kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!