Tatlı krizlerinizi sağlıklı ve lezzetli bir şekilde gidermek mi istiyorsunuz? Rafine şekere veda edip, doğal tatlarla lezzet şöleni yaşamak mümkün! İşte hurma ve balın eşsiz uyumuyla hazırlanan, hurmalı ballı cheesecake tarifi! Bu tarif, hem geleneksel cheesecake lezzetini koruyor hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir alternatif sunuyor.
Hurmalı Ballı Cheesecake Nasıl Yapılır?
Bu tarifimizde adım adım hurmalı ballı cheesecake yapımını anlatacağız. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- Taban için:
- 1 su bardağı hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- İç Dolgu için:
- 400 gram labne peyniri
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Üzeri için:
- İnce doğranmış hurma
- Kırık ceviz
- Bal
Yapılışı:
- Hurmaları sıcak suda 10 dakika bekletin ve süzün.
- Yulaf ve tereyağı ile birlikte rondodan geçirin.
- Karışımı kelepçeli kalıba (20 cm ideal) bastırarak yayın.
- 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Labne, bal, yumurta, vanilya ve yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Hazırladığınız tabanın üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Orta kısmı hafif sallanıyor gibi kalabilir, bu normaldir.
- Oda sıcaklığında 1 saat dinlendirdikten sonra buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun.
- Üzerine ince doğranmış hurmalar, kırık cevizler ve biraz bal gezdirin.
- Dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları ve İpuçları
Mükemmel bir hurmalı ballı cheesecake için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
- Hurmaların sıcak suda bekletilmesi, daha kolay rondodan geçmesini sağlar ve tabanın daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
- İç dolgunun pürüzsüz olması için labne peynirinin oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Cheesecake'i fırında pişirirken çatlamaması için fırının tabanına bir kap içinde su koyabilirsiniz. Bu, fırın içinde nemli bir ortam sağlayarak çatlamayı önler.
- Soğuma süresi, cheesecake'in kıvamı için oldukça önemlidir. En az 4 saat buzdolabında bekletmek, cheesecake'in daha lezzetli olmasını sağlar.
Hurmalı ballı cheesecake, rafine şekersiz tatlı alternatifi arayanlar için harika bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu cheesecake, özel günlerinizde veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılarken size eşlik edebilir. Doğal tatlandırıcılar sayesinde hem hafif hem de besleyici bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz.
