İrmikli içli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı irmik ve un karışımından yapılan, içi ise kıymalı ve cevizli harçla doldurulan bu lezzetli köfteler, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir. Bu tarifimizde, irmikli içli köftenin nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız. Hem haşlama hem de kızartma yöntemleriyle hazırlayabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.

İrmikli İçli Köfte İçin Malzemeler

İrmikli içli köfte yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• Dış Harcı İçin:
  • 2 su bardağı ince irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1.5 su bardağı ılık su
• İç Harcı İçin:
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet büyük soğan (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

İrmikli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İrmikli içli köfte yapımına iç harcını hazırlayarak başlayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırdıktan sonra dövülmüş cevizleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. İç harcını ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Dış harcı için derin bir karıştırma kabında irmik, un, tuz, karabiber ve pul biberi harmanlayın. Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan, yumuşak ve hafif esnek bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizle yuvarlayıp ortasını avuç içinde açın ve içine bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Hamuru dikkatlice kapatıp yuvarlayarak şekil verin.

Kaynayan tuzlu suya köfteleri dikkatlice bırakın. Köfteler suyun yüzeyine çıktıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ardından kevgirle çıkarıp süzün. Dilerseniz içli köfteleri kızartarak da servis edebilirsiniz.

İrmikli İçli Köftenin Püf Noktaları

İrmikli içli köftenin lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• İç harcının lezzetli olması için baharatları bol kullanın.
• Dış harcının kıvamı çok önemlidir. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekir.
• Köfteleri haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin.
• Köfteleri kızartarak servis edecekseniz, yağın iyice kızgın olduğundan emin olun.

İrmikli içli köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde sofralarınıza farklı bir tat katmak istediğinizde bu tarifi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!