Ispanaklı açık börek, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Kat kat yufkası, bol ıspanağı ve eriyen peyniriyle hazırlanan bu börek, özellikle kahvaltı ve çay saatleri için ideal bir seçenek sunuyor. Bu tarifimizde, ıspanaklı açık böreği nasıl kolayca hazırlayabileceğinizi adım adım anlatacağız. Hazırsanız, mutfakta harikalar yaratmaya başlayalım!

Ispanaklı Açık Börek İçin Malzemeler

İşte bu lezzetli böreği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 3 adet yufka
• 250 gram ıspanak
• 150 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı krema
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çeyrek çay kaşığı muskat rendesi
• Yarım şişe soda
• Zeytinyağı
• Pul biber
• Tane kişniş
• Susam

Ispanaklı Açık Börek Nasıl Yapılır?

Şimdi de bu nefis böreği hazırlama adımlarına geçelim:

1. Bir karıştırma kabında yumurtayı kırın, üzerine krema, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Malzemeler tamamen bütünleşene kadar çırpın. Ardından sodayı yavaşça ilave edin ve karışımı kısa bir süre daha karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
2. Fırın kabınızın tabanını hafifçe yağlayın. İlk yufkayı düzgünce serin, ardından üzerine yarım yufka daha yerleştirerek tabanı sağlamlaştırın. Hazırladığınız sıvı harçtan birkaç kaşık gezdirip yufkaları nazikçe ıslatın.
3. Tavanızı ocağa alın, içine zeytinyağını koyup ısıtın. Yağ kızınca doğranmış ıspanakları ekleyin ve yalnızca diriliği kaybolana kadar, yaklaşık 1–2 dakika kadar çevirin. Ispanakları ocaktan alıp geniş bir kaba aktarın.
4. Kalan 1,5 yufkayı elinizle iri parçalar halinde bölerek ıspanakların üzerine ekleyin. Ardından ufalanmış beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz, karabiber, pul biber ve dövülmüş tane kişnişi ilave edin. Tüm malzemeyi spatula veya elinizle iyice karıştırarak homojen bir iç harç elde edin.
5. Hazırladığınız karışımı fırın kabındaki yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine kalan sıvı harçtan dökün ve kenarlardan taşan yufkaları içe doğru kıvırarak hafifçe şekil verin. Kenarlara da sostan biraz gezdirin ki pişerken çıtır ama kuru olmayan bir doku oluşsun.
6. Son olarak üzerini susamla serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45–50 dakika, üstü iyice kızarıp altı çıtırlaşana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirin, ardından dilimleyip sıcak veya ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları ve İpuçları

Ispanaklı açık börek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları ve ipuçları bulunmaktadır:

• Ispanakları çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Sadece diriliği kaybolana kadar çevirmeniz yeterli olacaktır.
• İç harcın lezzetini zenginleştirmek için farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya çökelek de ekleyebilirsiniz.
• Sıvı harcın kıvamı çok önemlidir. Ne çok sulu ne de çok koyu olmalıdır. Bu nedenle, malzemeleri dikkatli bir şekilde ölçerek kullanmaya özen gösterin.
• Böreği fırında pişirirken üzerinin yanmaması için, son 15 dakikada üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.

Ispanaklı açık börek, hem lezzeti hem de pratikliği ile sofralarınızın yeni favorisi olmaya aday. Özellikle ani misafirleriniz geldiğinde veya hızlı bir kahvaltı hazırlamanız gerektiğinde, bu tarif tam size göre. Afiyet olsun!