Ege mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan ıspanaklı çırpma, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu içeriğiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Özellikle kahvaltılar ve çay saatleri için nefis bir alternatif sunan bu tarif, fırında pişirilerek hazırlanıyor. Ispanak ve taze soğanın muhteşem uyumu, boza kıvamındaki hamurla birleşince ortaya eşsiz bir lezzet çıkıyor. Peki, bu lezzetli tarifi nasıl hazırlayacağız? İşte adım adım ıspanaklı çırpma tarifi...
Ispanaklı Çırpma İçin Malzemeler
- 500 gram ıspanak
- 2 adet taze soğan
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Zeytinyağı (üzeri için)
Ispanaklı Çırpma Nasıl Yapılır?
Ispanaklı çırpma yapımı oldukça kolay ve pratiktir. İşte adım adım yapılışı:
- Hazırlık Aşaması: Ispanakları güzelce yıkayıp ayıklayın ve ince ince doğrayın. Süzgeçte fazla suyunu süzdürün. Taze soğanları da incecik doğrayın ve ıspanaklarla birlikte geniş bir kasede harmanlayın.
- Hamurun Hazırlanması: Ayrı bir kapta un ve suyu çırparak boza kıvamında bir hamur elde edin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde tuzunu ekleyip karıştırın. Hamurun kıvamı çok önemlidir; ne çok katı ne de çok sıvı olmalı.
- Tepsiye Yerleştirme: Yağlanmış yuvarlak ve geniş bir fırın tepsisine, hazırladığınız sıvı hamurun büyük kısmını dökerek tabana eşit şekilde yayın.
- Ispanakların Eklenmesi: Üzerine ıspanak ve taze soğan karışımını dökün ve her yere eşit dağılmasını sağlayın. Kalan hamuru da ıspanakların üzerine dökün, ancak tamamen örtmemeye dikkat edin. Hamur çok koyu kıvamlıysa, biraz daha su ilave ederek akışkanlığını artırabilirsiniz.
- Üzerinin Hazırlanması: Yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırıp çırpmanın üzerine fırça yardımıyla sürün. Bu, çırpmanın fırında daha güzel kızarmasını sağlayacaktır.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30–40 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra kısa bir süre dinlendirin.
- Servis: Dilimleyip sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında bir bardak çay ile mükemmel bir ikili olacaktır. Afiyet olsun!
Ispanaklı çırpma, sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlıklı bir alternatif de sunuyor. Ispanağın vitamin ve mineral zenginliği, taze soğanla birleşince besin değerini artırıyor. Özellikle demir eksikliği olanlar için harika bir seçenek olabilir. Ayrıca, evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanması da cabası.
Ege mutfağının bu geleneksel lezzeti, sofralarınıza hem doğallık hem de lezzet katacak. Pratik hazırlanışı sayesinde, ani misafirleriniz için de harika bir kurtarıcı olabilir. Ispanaklı çırpma ile hem sağlıklı beslenin hem de Ege'nin eşsiz lezzetini keşfedin. Bu tarifi denedikten sonra, eminiz ki favori tarifleriniz arasına girecek!
