Kadife tatlısı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tatlı, yumuşacık keki ve krema uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kırmızı rengiyle dikkat çeken kadife tatlısının yapımı da oldukça pratiktir. İşte, kadife tatlısı tarifi ve yapımının püf noktaları:

Kadife Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

• Kek için:
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)
• Muhallebi için:
• 3 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 kutu sıvı krema (200 ml) veya toz krem şanti

Kadife Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kadife tatlısının yapımına öncelikle muhallebiyi hazırlayarak başlayın. Tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Muhallebiyi soğumaya bırakın.

Kek için, yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kırmızı gıda boyasını da ekleyip tekrar çırpın. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edin. Yağlanmış orta boy dikdörtgen veya yuvarlak tepsiye hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin. Fırından çıkan keki tamamen soğumaya bırakın.

Soğuyan kekinizi dilimleyin ve mutfak robotunda un ufak olana kadar çekin. Kalıbın ya da borcamın tabanına kekin yarısını düzgünce yayın ve hafifçe bastırın. Soğuyan muhallebiye sıvı kremayı (ya da toz krem şantiyi) ekleyin ve mikserle pürüzsüz olana dek çırpın. Bu muhallebiyi kek tabanının üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin. Kalan kek kırıntılarını muhallebinin üzerine eşit şekilde serpin ve nazikçe bastırın. Tatlınızı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 6 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

Kadife Tatlısının Püf Noktaları

• Kek hamuruna ekleyeceğiniz kırmızı gıda boyası, tatlının rengini daha canlı hale getirecektir. Ancak gıda boyası kullanmak istemiyorsanız, pancar suyu da kullanabilirsiniz.
• Muhallebinin kıvamı çok koyu olmamalıdır. Aksi takdirde, tatlının dokusu sert olacaktır.
• Keki robottan geçirirken çok fazla ufalamamaya dikkat edin. Hafif iri parçalar kalması, tatlının daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Tatlının üzerini süslemek için, çikolata rendesi veya meyve dilimleri de kullanabilirsiniz.

Kadife tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi büyüleyen bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Bu tarifle, siz de evinizde kolayca kadife tatlısı yapabilir ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!