Deniz kokusunu sofranıza taşıyan, dışı çıtır içi yumuşacık kalamar tava, özellikle deniz ürünleri sevenlerin favorisi. İster meze olarak, ister ana yemeğin yanında servis edin, doğru marine ve pişirme teknikleriyle evde restoran kalitesinde bir lezzet yakalayabilirsiniz. Limon, roka ve tarator sos eşliğinde sunulduğunda, deniz kenarında bir akşam yemeği keyfini evinize getirir. Peki, kalamar tava nasıl yapılır? İşte tarifi ve püf noktaları...

Kalamar Tava İçin Malzemeler

Mükemmel bir kalamar tava için doğru malzemeleri kullanmak çok önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram temizlenmiş kalamar
• 1 yemek kaşığı karbonat
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
• Un (kalamarları bulamak için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Kalamarı Yumuşatmanın Sırrı

Kalamarın yumuşak olması, lezzetli bir kalamar tava için en önemli adımdır. İşte yapmanız gerekenler:

1. Temizlenmiş kalamarları halka halka doğrayın.
2. Derin bir kaba alın, üzerine karbonat, süt ve tuzu ekleyin.
3. İyice karıştırın ve buzdolabında en az 30 dakika (mümkünse 1 saat) bekletin. Bu işlem kalamarın yumuşacık olmasını sağlar.
4. Süre sonunda kalamarları süzün ve kâğıt havlu ile kurulayın.

Bu marine işlemi, kalamarın hem lezzetini artıracak hem de pişerken sertleşmesini engelleyecektir.

Kalamar Tava Nasıl Yapılır?

Artık kalamarlarınız hazır olduğuna göre, kızartma işlemine geçebiliriz:

1. Kalamar halkalarını una bulayın, fazla unu silkeleyin.
2. Kızgın yağda, fazla kalabalık yapmadan, her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya kadar 1-2 dakika kızartın. Kalamarları çok uzun süre kızartmaktan kaçının, aksi takdirde sertleşebilirler.
3. Kızaran kalamarları havlu kâğıt serili bir tabağa alın.
4. Sıcak sıcak, limon dilimleri ve dilerseniz tarator sos ile servis edin. Afiyet olsun!

Kalamar tavanızı daha da lezzetli hale getirmek için, yanında roka salatası veya özel bir sos da hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, sunum da en az lezzet kadar önemlidir!

Kalamar tava, deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir lezzet. Doğru tekniklerle hazırladığınızda, hem pratik hem de lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz. Bu tarifle, evde restoran kalitesinde kalamar tava yapmanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!