Kalburabastı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Ancak, geleneksel yapımında kullanılan kalbur nedeniyle bazı kişiler için göz korkutucu olabilir. Bu haberimizde, kalburabastı yapımını kolaylaştıran 7 pratik yolu sizlerle paylaşacağız. Artık rende, fındık ve streç film gibi malzemelerle, zahmetsizce mükemmel kalburabastılar hazırlayabileceksiniz.
Kolay Hamur Sırrı: Yoğurt, Sıvı Yağ ve İrmik Üçlüsü
Geleneksel kalburabastı hamuru, yoğrulması zor ve kıvamı tutturulması güç bir hamur olabilir. Ancak, bu tarifle hem kolay yoğrulan hem de kıyır kıyır bir hamur elde edeceksiniz:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 paket kabartma tozu
Bu malzemeleri karıştırarak, kolayca şekil verebileceğiniz bir hamur elde edebilirsiniz.
Kalbura Gerek Yok: Rende veya Elek Kullanın
Kalburabastıya adını veren "kalbur", her evde bulunmayabilir. Ancak, endişelenmeyin! Rende, tığ işi örtüler veya plastik sepetler gibi yüzeyler de aynı etkiyi yaratacaktır. Hamuru bu yüzeylere bastırıp sararak, kalbur deseni verebilirsiniz.
İç Harcı Hazır: Ceviz Yerine Fındık Kullanın
Kırık ceviz bulmakta zorlanıyorsanız, çekilmiş fındık veya badem de harika bir alternatif olacaktır. Hatta, pratiklik arıyorsanız, iç harcını sade bırakabilirsiniz.
Şekillendirme Hilesi: Streç Film Üzerinde Sarın
Hamuru streç film üzerine koyun, içine iç harcı ekleyin, sarın ve kenarlarını kapatın. Streç film sayesinde, hamurun şekil vermesi çok daha kolay olacaktır. Ayrıca, hamur elinize yapışmayacaktır.
Şerbet Soğuk, Tatlı Ilık Olmalı
Tatlı pişince, fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün. Böylece, tatlı hem çıtır kalacak hem de hamurlaşmayacaktır. Şerbeti önceden yapıp buzdolabına atmak, size büyük kolaylık sağlayacaktır.
Ölçü Kabıyla Uğraşmayın: Su Bardağıyla Giden Tarif
Hamur için genelde hep aynı oran kullanılır:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- Aldığı kadar un + 1 paket kabartma tozu
Bu oran, tarifi ezberlemeden yapmanızı sağlar.
Dondurucu Dostu: Önceden Hazırlayın, Sonra Pişirin
Hamurları şekillendirip içini doldurduktan sonra, çiğ haliyle dondurun. İstediğinizde fırına verin, sonra şerbetleyin. Bu yöntem, özellikle misafir ağırlayacağınız zamanlarda size büyük kolaylık sağlayacaktır.
Bu 7 kolay yol sayesinde, artık siz de evinizde kolayca kalburabastı yapabilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzetli tatlı, herkesin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun!
