Karnabahar, kış aylarının en sevilen sebzelerinden biri. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan karnabaharı farklı şekillerde pişirmek mümkün. Haşlama, fırınlama gibi yöntemlerin yanı sıra, kızartma da karnabaharı değerlendirmek için harika bir seçenek. Ancak, karnabaharı haşladıktan sonra kızartırken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları var. Bu püf noktalarına dikkat ederek, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir karnabahar kızartması elde edebilirsiniz.

Karnabahar Haşlamanın Önemi

Karnabaharı kızartmadan önce haşlamak, hem pişirme süresini kısaltır hem de karnabaharın daha lezzetli olmasını sağlar. Haşlama işlemi, karnabaharın sertliğini alarak, kızartma sırasında içinin de pişmesini kolaylaştırır. Ayrıca, haşlama suyuna ekleyeceğiniz bir miktar limon suyu veya sirke, karnabaharın renginin beyaz kalmasına yardımcı olur. Haşlama süresi, karnabaharın büyüklüğüne ve tercihlerinize göre değişebilir. Ancak, karnabaharın çok fazla yumuşamamasına dikkat etmek gerekir.

Kızartma İçin Hazırlık

Haşlanmış karnabaharı kızartmaya hazırlarken, öncelikle fazla suyunu iyice süzmek gerekir. Aksi takdirde, kızartma sırasında yağ sıçraması yaşanabilir. Karnabaharı kağıt havlu yardımıyla kurulayarak da bu sorunu çözebilirsiniz. Ardından, karnabaharı kızartmak için bir karışıma batırmak gerekir. Bu karışım için un, mısır unu, baharatlar ve isteğe bağlı olarak yumurta kullanılabilir. Un ve mısır unu karışımı, karnabaharın daha çıtır olmasını sağlar. Baharatlar ise, karnabahara lezzet katar.

Kızartma İşlemi ve Servis

Kızartma işlemi için bol miktarda sıvı yağ kullanmak gerekir. Yağın iyice kızmış olması da önemlidir. Karnabaharı hazırladığınız karışıma buladıktan sonra, kızgın yağa atarak her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Kızaran karnabaharları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün. Sıcak servis yaparken üzerine limon suyu sıkabilir veya sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. İşte size birkaç servis önerisi:

• Yoğurtlu sarımsaklı sos ile
• Acı sos ile
• Tahinli sos ile

Karnabahar kızartması, ana yemek olarak veya ara sıcak olarak servis edilebilir. Yanında pilav veya salata ile birlikte sunarak, doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, karnabahar kızartması, doğru tekniklerle yapıldığında oldukça lezzetli ve pratik bir yemektir. Haşlama, hazırlık ve kızartma aşamalarına dikkat ederek, siz de evinizde mükemmel bir karnabahar kızartması yapabilirsiniz. Afiyet olsun!