Kebap sofralarının yıldızı, lezzetiyle herkesi büyüleyen o meşhur kebapçı usulü soğan mezesini evde yapmaya ne dersiniz? İhtiyacınız olan sadece birkaç malzeme ve bu tarif!
Soğan Mezesinin Püf Noktaları
Mükemmel bir soğan mezesi için dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var:
- Soğan Seçimi: Tercihen mor soğan kullanın. Mor soğan, hem görsel olarak daha çekici bir sunum sağlar hem de daha tatlı bir lezzete sahiptir.
- Acılığını Alma: Soğanların acılığını almak için tuzla ovup bekletmek önemlidir. Bu işlem, mezenin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sumak Kullanımı: Sumak, mezeye eşsiz bir aroma ve ekşilik katar. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tazelik: Maydanozun taze olması, mezenin lezzetini artırır.
Kebapçı Usulü Soğan Mezesi Tarifi
İşte adım adım kebapçı usulü soğan mezesi tarifi:
- Soğanları soyup ikiye bölün ve ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- Doğradığınız soğanları bir kaseye alın, üzerine biraz tuz serpip ovun ve 5 dakika bekletin.
- Bekleyen soğanları bol suyla yıkayın ve suyunu iyice sıkın. Bu işlem, soğanların acılığını alacaktır.
- Suyu sıkılmış soğanları bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine sumak, limon suyu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Zeytinyağını, pul biberi ve nar ekşisini ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Mezenizi servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine biraz daha isot ve sumak serpip közlenmiş domates ya da biberle servis edebilirsiniz.
Soğan Mezesinin Faydaları
Soğan mezesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığa da faydalıdır. Soğanın içeriğindeki vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, sumak antioksidan özelliği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Maydanoz ise C vitamini açısından zengindir ve sindirime yardımcı olur.
Bu tarif ile sofralarınıza lezzet katabilir, misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
