Kereviz, mutfaklarımızda sıkça yer almasa da, doğru pişirme teknikleriyle hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze haline gelebilir. Kerevizin kendine has tadını sevmeyenler bile, bu 5 püf noktasıyla hazırlanan kereviz yemeklerine bayılacak! İşte kereviz pişirmenin sırları... ## Kereviz Seçimi ve Hazırlığı Her şey doğru malzeme seçimiyle başlar. Kereviz alırken nelere dikkat etmeliyiz? * **Orta büyüklükte ve ağır:** Kereviz seçerken çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin. Ağırlığı, içinin dolu ve taze olduğunun bir göstergesidir. * **Pürüzsüz yüzey:** Kerevizin yüzeyinde çatlaklar veya lekeler olmamasına özen gösterin. Pürüzsüz bir yüzey, kerevizin daha taze olduğunu gösterir. * **Kararmayı önleme:** Kerevizi soyduktan sonra kararmasını önlemek için hemen limonlu veya sirkeli suya koyun. Bu basit yöntem, kerevizin rengini koruyarak daha iştah açıcı görünmesini sağlar. Hatta pişirme suyuna da limon suyu ekleyebilirsiniz. ## Pişirme Teknikleri ve Lezzetlendirme Kerevizin lezzetini artırmak için farklı pişirme teknikleri ve lezzetlendiriciler kullanabilirsiniz. * **Kısık ateşte pişirme:** Özellikle zeytinyağlı kereviz yapıyorsanız, kısık ateşte ve ağır ağır pişirmek lezzetini artıracaktır. Bu, kerevizin aromasının yemeğe daha iyi geçmesini sağlar. * **Etli kerevizde dikkat:** Etli kereviz yaparken, kerevizi etten sonra eklemeye özen gösterin. Aksi takdirde, kereviz çok pişerek dağılabilir. * **Aromatik dokunuşlar:** Kerevize portakal suyu ve limon suyu eklemek, özellikle zeytinyağlı kerevize çok yakışır. Defne yaprağı, dereotu ve taze nane gibi aromatik otlar da kerevize farklı bir boyut kazandırır. ## Kereviz Sapı ve Yapraklarını Değerlendirme Kerevizin sadece kökünü değil, saplarını ve yapraklarını da değerlendirebilirsiniz. **Kereviz sapları ve yaprakları vitamin açısından oldukça zengindir.** * Çorbalarda kullanın * Salatalara ekleyin * Yemeklerinize lezzet katın Bu şekilde, kerevizin hiçbir parçasını israf etmemiş olursunuz. Kereviz, doğru pişirme teknikleri ve lezzetlendirme yöntemleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olabilir. Bu 5 püf noktasıyla siz de kereviz yemeklerinizi daha lezzetli hale getirebilir, sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!