Keskin Tava, Anadolu mutfağının en sevilen etli yemeklerinden biridir. Yumuşacık pirzolaların, sulu sulu sebzelerle fırında buluştuğu bu lezzet şöleni, sofralarınıza ayrı bir hava katacak. Özellikle et yemeklerini sevenler için vazgeçilmez bir tarif olan Keskin Tava, hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucudur. Bu tarifimizde, Keskin Tava'nın tüm püf noktalarını ve lezzet sırlarını sizlerle paylaşacağız. Hazırsanız, fırınınızı ısıtın ve bu enfes yemeği hazırlamaya başlayalım!

Keskin Tava İçin Gerekli Malzemeler

Keskin Tava yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• Kuzu veya dana pirzola (6-8 adet)
• Domates (4 adet, büyük boy)
• Yeşil biber (2 adet)
• Kırmızı biber (1 adet)
• Sarımsak (6-7 diş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı
• Tereyağı veya kuyruk yağı (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre diğer baharatlar)
• Sıcak su (1 su bardağı)

Keskin Tava Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Keskin Tava yapımına başlamadan önce pirzolaları marine etmek, yemeğin lezzetini artırmanın en önemli adımlarından biridir. Pirzolaları zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatlarla güzelce ovun. Marine işlemi için en az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre, etin baharatları iyice emmesini ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve fırın tepsisinin tabanına yerleştirin. Domateslerin üzerine iri parçalar halinde doğradığınız biberleri serpiştirin. Bu sebzeler, yemeğin tabanını oluşturacak ve etin lezzetini tamamlayacaktır. Dinlenmiş pirzolaları sebzelerin üstüne yerleştirin. Bir kasede sıcak suyla incelttiğiniz salçayı yemeğin her yerine eşit şekilde gezdirin. Salça, yemeğe hem renk hem de lezzet katacaktır.

Tereyağı parçalarını, dilerseniz kuyruk yağını ve bütün ya da iri doğranmış sarımsakları tepsiye ilave edin. Yağ, yemeğin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlayacaktır. Tepsiyi önce yağlı kâğıtla, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Bu, yemeğin buharında pişmesini ve kurumamasını sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Süre sonunda folyoyu açın ve üzeri güzelce kızarana dek 30 dakika daha pişirin. Folyonun açılması, etin ve sebzelerin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.

Afiyet Olsun!

Keskin Tava, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini sofralarınıza taşıyan, yapımı kolay ve doyurucu bir yemektir. Özellikle davet sofraları için ideal olan bu yemeği, misafirlerinize sunarak onların beğenisini kazanabilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis ederek, yemeğin doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Keskin Tava, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir lezzet şölenidir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!