Kış aylarında yazın taptaze lezzetlerini özleyenler için şeftali püresi harika bir alternatif sunuyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu püreyi hazırlamak aslında oldukça basit. Ancak, uzun süre dayanmasını sağlamak ve en lezzetli sonucu elde etmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunuyor. İşte kışa hazırlık için şeftali püresi yaparken işinize yarayacak 5 altın tüyo:

1. Doğru Şeftali Seçimi ve Hazırlığı

Şeftali püresinin lezzeti, kullanılan şeftalilerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Bu nedenle, olgun ve sulu şeftaliler tercih etmelisiniz. Şeftalileri seçerken şu noktalara dikkat edin:

• Şeftalilerin kokusu yoğun ve tatlı olmalı.
• Kabukları zedelenmemiş ve pürüzsüz olmalı.
• Şeftaliler hafifçe yumuşak olmalı, ancak ezilmiş olmamalı.

Şeftalileri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, şeftalileri küp küp doğrayın.

2. Pişirme Yöntemi ve Şeker Oranı

Doğranmış şeftalileri tencereye alın ve üzerine damak zevkinize göre şeker ekleyin. Şeker miktarı, şeftalilerin tatlılık derecesine ve sizin tercihlerinize bağlı olarak değişebilir. Genellikle, 1 kilogram şeftali için 200-300 gram şeker yeterli olacaktır. Şekeri ekledikten sonra, şeftalileri kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Şeftaliler yumuşayıp suyunu saldıktan sonra, blenderdan geçirerek püre haline getirin.

3. Kavanoz Seçimi ve Sterilizasyon

Şeftali püresini uzun süre saklamak için kavanozların ve kapaklarının sterilize edilmesi çok önemlidir. Bunun için kavanozları ve kapakları kaynar suda en az 15 dakika kaynatın. Daha sonra temiz bir bez üzerine ters çevirerek kurumalarını bekleyin. Kavanozların ve kapakların tamamen kuru olduğundan emin olun.

4. Pürenin Kavanozlara Doldurulması

Hazırladığınız şeftali püresini sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzına kadar doldurmamaya özen gösterin, yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.

5. Vakumlama ve Saklama Koşulları

Kavanozları vakumlamak için farklı yöntemler kullanabilirsiniz. En yaygın yöntem, kavanozları büyük bir tencereye dizip üzerini geçecek kadar su eklemek ve kaynatmaktır. Kaynama süresi, kavanozların boyutuna göre değişebilir, ancak genellikle 15-20 dakika yeterli olacaktır. Kaynatma işleminden sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kapakların içe doğru çöktüğünü ve vakumlandığını göreceksiniz. Vakumlanmış kavanozları serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Şeftali püresi, doğru yöntemlerle hazırlandığında ve saklandığında aylarca tazeliğini koruyabilir. Bu sayede kış aylarında yazın lezzetini sofralarınıza taşıyabilir, tatlılarınızda, kahvaltılarınızda veya atıştırmalıklarınızda keyifle kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!