Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kıymalı gözleme, hem kahvaltı sofralarının hem de öğle ve akşam atıştırmalıklarının yıldızıdır. İncecik açılmış hamuru ve lezzetli kıymalı harcıyla damakları şenlendiren bu tarifi evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım kıymalı gözleme tarifi ve püf noktaları!

Kıymalı Gözleme İçin Malzemeler

Kıymalı gözleme yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Tereyağı (piştikten sonra sürmek için)

Kıymalı Gözleme Nasıl Yapılır?

Kıymalı gözleme yapılışı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

1. Unu ve tuzu yoğurma kabına alın, ortasını açın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
2. Tavayı ısıtın, sıvı yağı ekleyin. Kıymayı ilave edin ve kavurun. İnce doğranmış soğan ve biberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlayarak incecik açın. Ne kadar ince açarsanız gözlemeniz o kadar lezzetli olur.
5. Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak iyice yapıştırın.
6. Yapışmaz bir tavayı ısıtın. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya alın ve arkalı önlü çevirerek pişirin. Gözlemelerin her iki tarafı da altın sarısı rengini almalı.
7. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürün ve sıcak servis yapın. Yanında ayran veya çay ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Hamuru ne kadar ince açarsanız gözlemeniz o kadar lezzetli olur.
• Kıymalı harcın lezzetli olması için baharatları bol kullanın.
• Gözlemeleri pişirirken tavanın iyice ısınmış olmasına dikkat edin.

Kıymalı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Pratik hazırlanışı ve doyurucu özelliği sayesinde sıkça tercih edilir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında veya ani misafirler için ideal bir seçenektir. Bu tarifle siz de evinizde kolayca kıymalı gözleme yapabilir, sevdiklerinize lezzetli bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun!