Kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları süsleyen bu nefis yemek, hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla dikkat çeker. Anneannelerimizin elinden çıkan o eşsiz lezzeti yakalamak artık çok kolay! Bu tarifle, misafirlerinizi ve ailenizi büyüleyeceksiniz.

Kıymalı Lahana Sarması İçin Gerekli Malzemeler

Kıymalı lahana sarması yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy lahana
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber, pul biber
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Yarım limonun suyu

Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Kıymalı lahana sarması yapımına başlamadan önce bazı püf noktalarına dikkat etmek, lezzeti artırmanıza yardımcı olacaktır:

1. Lahana yapraklarını haşlarken çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Aksi takdirde sararken yırtılabilirler.
2. İç harcını hazırlarken pirinçleri çok fazla pişirmeyin. Biraz diri kalmaları, sarmanın daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Sarmaları tencereye dizerken sıkıca yerleştirin. Bu, pişirme sırasında dağılmalarını önler.

Adım adım kıymalı lahana sarması tarifi:

1. Lahana yapraklarını kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp yumuşatın, süzüp soğumaya bırakın.
2. Pirinci yıkayıp süzün.
3. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurun.
6. Pirinci, maydanozu, kuru nane, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
7. Karışıma 1 su bardağı sıcak su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (tam olarak pişirmeyin, biraz diri kalsın).
8. Lahana yapraklarının kalın damarlarını incecik keserek inceltin.
9. Her yaprağa bir kaşık iç harç koyup, kenarlarını kapatıp sarın.
10. Tencerenin dibine birkaç yaprak serin. Sarmaları sıkıca dizin.
11. Üzerine kalan sıcak suyu veya et suyunu dökün, limon suyu ve biraz zeytinyağı gezdirin.
12. Kapağı kapalı, orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
13. Kıymalı lahana sarmasını ılık servis yapın. Afiyet olsun!

Kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarımızdaki yerini koruyor. Bu tarifle, hem geleneksel lezzeti yaşayacak hem de sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunacaksınız. Afiyet olsun!