Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı köfteli çorba, hem lezzetiyle hem de pratik yapımıyla gönülleri fethediyor. Bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif arayanlar için ideal. İçerisindeki minik köfteler, pirinç ve yoğurtlu terbiyesiyle lezzetine lezzet katıyor. Hazırsanız, bu enfes çorbayı hazırlamaya başlayalım!
Köfteli Çorba İçin Malzemeler
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (kavurmak için)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limon suyu
- Nane (isteğe göre)
Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?
Köfteli çorba yapımı oldukça basit adımlardan oluşuyor. İşte adım adım lezzetli bir köfteli çorba hazırlama rehberi:
- Geniş bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince bulguru, yıkanmış pirinci ve baharatları karıştırın.
- İyice yoğurarak homojen bir köfte harcı elde edin.
- Harcıdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
- Köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
- Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin ve güzelce karıştırın.
- İçine pirinci ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Dinlenmiş köfteleri kaynayan çorbaya yavaşça bırakın.
- Köfteler pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika kaynatın.
- Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpın.
- Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtın ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
- Sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Üzerine nane serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Köfteli çorba, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir öğün alternatifi sunar. İçerdiği protein, karbonhidrat ve vitaminlerle vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
Bu tarifle, sofralarınıza farklı bir lezzet katabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
